Het klassieke whisky-recept uit Manhattan en variaties

Een van de beste en oudste cocktails, de Manhattan is echt een klassieke cocktail. Het is een eenvoudig drankrecept dat slechts een paar ingrediënten nodig heeft. Je kunt kiezen tussen rogge whisky en bourbon, hoewel sommige drinkers nog steeds de voorkeur geven aan een soepele Canadese whisky. Het lijdt echter geen twijfel dat dit een van de essentiële whisky-cocktails is die iedereen zou moeten kennen.

Net als bij de gin-martini zijn er veel manieren waarop u Manhattan kunt aanpassen aan uw persoonlijke smaak. Het heeft ook talloze variaties geïnspireerd, maar voordat je het een voorproefje geeft, is het het beste om te beginnen met het origineel. Ook al is het een makkelijke cocktail, er zijn een aantal keuzes te maken en het begint allemaal bij het beslissen welke whisky moet worden gegoten.

Het maakt niet uit hoe je je Manhattan door elkaar haalt, je zult merken dat het een ideaal drankje is voor elke gelegenheid. Het is perfect voor een etentje en paren mooi met een grote verscheidenheid aan voedsel. Het is ook een fantastisch drankje voor een informele nacht met vrienden.

Wat u nodig hebt

2 ons rogge whisky, bourbon of Canadese whiskey
1 ounce zoete vermouth
2-3 streepjes Angostura Bitters
Cherry voor garnering

Hoe het te maken

Giet de ingrediënten in een mengglas met ijsblokjes.
Goed roeren.
Zeef in een gekoeld cocktailglas.
Garneer met de kers.

Kies uw Whisky

Het originele Manhattan is gemaakt met rogge whisky. Er was echter een periode in de jaren 1900 toen rogge niet direct beschikbaar was of van hoge kwaliteit als Manhattan vereist.

Tijdens deze decennia werd het gebruikelijk om een Canadese whisky te gebruiken. Toen bourbon de krantenkoppen in de laatste decennia van de 20e eeuw begon terug te vorderen, werd dat een populaire keuze en was het de nieuwe whisky die de voorkeur had voor een Manhattan.

Het goede nieuws is dat rogge whisky een comeback heeft gemaakt. Vandaag hebben we een aantal geweldige ryes om uit te kiezen en we kunnen opnieuw een voorproefje krijgen van het originele Manhattan.

Dat gezegd hebbende, de keuze is uiteindelijk van jou omdat het jouw drank is. Voor een zachtere Manhattan, ga met bourbon. Wanneer je in de stemming bent voor een droog en semi-pittig Manhattan, zou rogge whisky de keuze zijn. Op die dagen dat een zacht, zacht Manhattan goed klinkt, pak je een fles Canadese whisky.

Bel uw Whisky

Wanneer u een Manhattan bestelt aan de bar, wilt u misschien uw whisky naar keuze "bellen". De meeste bars hebben een huiswhisky die ze regelmatig gebruiken in de cocktail en het kan een rogge, bourbon of een Canadees zijn. Je kunt altijd vragen wat ze gebruiken en upgraden als je iets anders wilt.

Wees zo specifiek als u wilt. Je zou bijvoorbeeld kunnen vragen om een Maker's Mark Manhattan of een Bourbon Manhattan (in dit geval krijg je de house bourbon).

De verhouding Whiskey to Vermouth

De Manhattan lijkt veel op de martini, omdat deze een basisgeest (whisky of gin) met vermout vereist. De martini gebruikt droge vermouth terwijl de Manhattan zoete vermouth gebruikt.

Deze zoeter versterkte wijn werkt het beste bij de meeste whisky's. Maar als je de juiste whisky vindt, kan droge vermouth ook worden gebruikt om een geweldig drankje te maken. Woodford Reserve Bourbon is een geweldige plek om te beginnen voor uw droge Manhattan-ervaring.

Nogmaals, zoals de martini, zal elke drinker de voorkeur hebben van whisky tot vermout. De 2: 1 in het bovenstaande recept is een goed startpunt en de meest voorkomende mix voor de Manhattan.

Veel drinkers geven ook de voorkeur aan een 4: 1-mix met slechts 1/2 ounce zoete vermouth voor 2 ounce whisky.

Speel hier wat op om je persoonlijke idee van het perfecte Manhattan te vinden. Het is ook waarschijnlijk dat dit zal veranderen afhankelijk van de specifieke whisky die je giet.

Vergeet de bittertjes

Aromatische bitters zijn al lang het geprefereerde accent voor de Manhattan en het moet als een vereist ingrediënt worden beschouwd. Omdat we slechts een paar streepjes per keer gebruiken, kan het eenvoudig zijn om het belang ervan te vergeten. Het is echter de finishing touch die cocktails zoals Manhattan in perfecte balans brengt.

Er zijn vandaag een aantal nieuwe bitters beschikbaar en wellicht wilt u hun effecten op uw perfecte Manhattan-mix verkennen. Fee Brothers 'Whiskey Barrel Aged, The Bitter Truth's Chocolate en Bittermen's Xocolatl Mole zijn allemaal geweldige opties om te experimenteren.

Over die kers

De kers is de gebruikelijke garnering voor de meeste Manhattans, hoewel een sinaasappelschil of -draai net zo goed werkt.

Als je voor een kers kiest, denk er dan aan om je eigen marasquinkersen te maken omdat die felrode maraschino's die je in de slijterij vindt niet zo natuurlijk zijn als je misschien denkt. Pak in ieder geval een high-end maraschino-kers zoals die van Luxardo of pak verse kersen uit de productensectie wanneer je ze ziet.

Hoe sterk is een Manhattan?

Manhattan is geen lichte cocktail omdat het een sterke cocktail is omdat het alleen alcohol bevat en tijdens de bereiding wordt verdund met slechts een kleine hoeveelheid water.

Ervan uitgaand dat een 80-proof whisky wordt gebruikt, is het gemiddelde Manhattan ongeveer 30 procent ABV (60 bewijs). Dit is net iets zwakker dan een straight shot van diezelfde whisky, dus doe het rustig aan met deze.

Nauwe variaties op Manhattan

Nogmaals, we hebben hier een vergelijking met de martini. Net als die cocktail, kun je dezelfde "droge" en "perfecte" monikers op de Manhattan toepassen en heb je nog meer keuzes op het gebied van de basisgeest.

Dry Manhattan: Gebruik een scheutje droge vermouth en garneer met een vleugje citroen.
Perfect Manhattan: Gelijke delen van zoete en droge vermout. Gegarneerd met een vleugje citroen.
Rob Roy (ook bekend als Scotch Manhattan): vraagt specifiek om Scotch whisky, meestal een blended whisky.
Metropolitan (ook bekend als Brandy Manhattan): Vervang de whisky door cognac.
Southern Comfort Manhattan: Gebruik Southern Comfort in plaats van whisky om een vleugje perzik te krijgen.

Meer variaties op Manhattan

De Manhattan heeft in de loop van de jaren talloze cocktails geïnspireerd. Je zult ook opmerken dat velen alleen de whisky gemeen hebben met het originele recept. Net zoals de naam 'martini' populair is bij mooie wodka- en gincocktails en 'margarita' een veelvoorkomende keuze is voor tequilacocktails, is 'Manhattan' synoniem geworden met bijna elke whiskycocktail die 'up' wordt geserveerd.

Bourbon en Bloed : Solerno Blood Orange Liqueur wordt gecombineerd met bourbon en vermouth. Een hint van dragon voegt een echt interessante wending toe.
Manhattan 101 : frisse gember en mint schijn in dit fascinerende Manhattan en de poedersuiker is zeker een unieke draai.
Mile High Manhattan : Sla de vermouth over en schenk een vanillelikeur samen met Grand Marnier. Het wordt echt intrigerend wanneer je een beetje anijs aan de mix toevoegt.
The Rustic Manhattan : Apple-whisky en frambozen-vermouth geven een ongewoon tintje aan het originele recept en het is fantastisch voor herfstavonden.