Gehakte tomaat en komkommer Israëlische salade Recept

Deze gehakte tomaat en komkommersalade is zo iconisch voor de Israëlische keuken dat hij "Israelische salade" is genoemd en op elk moment van de dag op tafel staat - inclusief ontbijt. En het is vrijwel onmogelijk om je voor te stellen dat je een broodje falafel of een vers gebakken pitabroodje en hummus zonder het vult.

De waarheid is dat Israëli's niet de enigen zijn die deze eenvoudige salade waarderen - je zult soortgelijke vinden in het hele Midden-Oosten en de Mediterrane regio. Sommige bevatten verse kruiden, andere groenten of azijn. De versie van Giora Shimoni is mooi en eenvoudig en vormt een geweldige sjabloon voor verfraaiing met kruiden, kaas, pijnboompitten, kikkererwten of wat je maar wilt. Zijn enige advies? Shimoni zegt: "het geheim van een echt goede Israëlische salade is fijngehakte groenten." Wat betreft kruiden, merkt hij op: "Israëli's hebben de neiging om een beetje zout te strooien." Als u naar uw natriuminname kijkt, probeer dan wat za'atar te besprenkelen - u zult meer smaak en minder zout toevoegen, vooral als u uw eigen kruidenmix maakt.

Miri's Recept Tips

Kleine Perzische komkommers en pitloze Engelse komkommers zijn ideaal voor dit recept, omdat ze een scherpere, dichtere textuur en een dunnere huid hebben dan Amerikaanse komkommers. Als je alleen Amerikaanse komkommers bij de hand hebt, snij ze dan in de lengte en schep de zaadjes eruit voordat je ze hakt. Als de vellen dik en / of wasachtig zijn, kun je ze het eerst schillen.

Bijgewerkt en bewerkt door Miri Rotkovitz

Wat u nodig hebt

3 middelgrote tomaten, gevuld met kuiltjes, gepoot en gesneden in 1/4-inch dobbelstenen
3 Perzische komkommers of 1 grote Engelse komkommer, in 1 gesneden 4-inch dobbelstenen
1 rode paprika, uitgeboord en in stukjes gesneden van 1/4-inch
3 lente-uitjes, bijgesneden, witte en lichtgroene delen in dunne plakjes in schijfjes
2 eetlepels extra vierge olijfolie > 2 eetlepels vers geperst citroensap (van ongeveer 1 grote citroen)
Zee- of koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

In een grote kom, gooi de gehakte tomaten, komkommers, peper en lente-uitjes.

Onmiddellijk voor het opdienen, breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Gooi goed, proef en verstel de smaakpapillen indien gewenst.
De resterende salade blijft gedurende 2 tot 3 dagen afgedekt in de koelkast liggen.
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!