Klassieke Ierse stoofschotelrecept met lam

Yukon goud, rood gevild en ronde witte aardappelen zijn allemaal goede keuzes voor deze smakelijke lamsstoofpot. Dit is een smakelijke stoofpot voor een alledaagse maaltijd en het is een geweldige keuze voor St. Patrick's Day-evenementen.

Serveer met knapperige broodjes of soda brood en een gezette salade voor een heerlijke familiemaaltijd.

Wat u nodig hebt

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 1/2 tot 2 pond lamsschouder, getrimd en in stukken van 1 inch gesneden
• 2 tot 3 middelgrote uien, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden of in plakjes geschilde wortelen
• 1 groot laurierblad
• 3 kopjes
• kippenbouillon of bouillon
• aardappelen van 1 1/2 aardappelen, snij in stukjes van 1 inch
• zout en peper, naar smaak
• 2 eetlepels verse gehakte peterselie, optioneel
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels koud water

Hoe het te maken

1. Bak in een grote, diepe gebakken of Nederlandse oven op middelhoog vuur het lamsvlees in de olie en roer 2 minuten. Voeg de ui toe en kook verder, roerbak, tot het lam bruin is en de ui zacht is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
2. Bestrooi met tijm en voeg de wortels, laurier en bouillon toe. Breng aan de kook; zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen. Voeg de aardappelen toe aan de pan, dek af en kook nog 25 minuten. Proef en voeg zout en peper toe, zoals gewenst. Roer de gehakte peterselie door de stoofpot, indien gebruikt.

1. Roer bloem in een kop of kom in het koude water tot het mengsel glad is. Voeg toe aan de stoofpot, roer goed en kook voor een minuut of twee, tot het ingedikt is.
2. Serveer de lamsstoofschotel met een salade en knapperige broodjes voor een heerlijke maaltijd.

Soortgelijke recepten

Spicy Lamb Stew

Lamb stew with Parsley Dumplings

Lamb Stew Recipe, Slow Cooker