Klassieke Franse peer Clafoutis recept

Een Clafoutis is een klassieker van de Franse keuken en komt uit de regio Limousin en meestal gemaakt met kersen. Hier is het recept aangepast met behulp van peren en geeft het dessert meer een herfstachtige sfeer, maar zo goed dat je het op elk moment kunt eten. Een vleugje vers geraspte nootmuskaat brengt de verse smaak van peren tot in de perfectie, zonder te pittig te zijn.

De Clafoutis wordt beschouwd als een dessert en heerlijk als het warm wordt gegeten uit de oven, maar als de kou meer cake wordt, is het een heerlijke traktatie met een kopje koffie of thee.

De spelling van Clafoutis varieert en wordt ook vaak een Clafouti (zonder de s) genoemd.

Wat u nodig hebt

• 1 eetlepel zachte boter
• 1 kop volle melk
• 1/4 kop zware room
• 2/3 kop bloem voor alle doeleinden
• 3 grote eieren > 1/4 kopje kristalsuiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel zout
• 4 kopjes perentaart
• 1 eetlepel suiker voor banketbakkers (gepoederd)

Hoe het te maken

Verwarm een ​​oven voor op 350F.

Boter een 9-inch bij 9-inch vierkante ovenschaal of een 9-inch diepe schotelschotel met de zachte boter.

Klop in een grote kom de melk, room, bloem, eieren, suiker, vanille-extract, nootmuskaat en zout tot een glad, dun beslag.

Strijk 3/4 kopje beslag op de bodem van de voorbereide ovenschaal en bak het 2-4 minuten. Kijk goed naar het beslag en verwijder het voordat het volledig is gebraden.

Het moet gewoon dikker worden en instellen wanneer het uit de oven wordt gehaald.

Breng het gerecht over op een hittebestendig oppervlak en plaats de peren over het hete beslag. Giet de overgebleven beslag over de peren en bak 35-40 minuten, tot een mes in het midden is geplaatst er schoon uitziet.

Bestrooi de banketbakkerssuiker over de afgewerkte clafouti en serveer hem warm.

Variaties op de klassieke peerclafoutis

Zoals eerder vermeld, wordt de klassieke Clafoutis gemaakt met kersen uit de Limousin in Midden-Frankrijk en de techniek voor de kersversie is afhankelijk van het bovenstaande recept.

Andere te overwegen fruitsoorten zijn zomerse abrikozen. Om een ​​abrikozenclafoutis te maken, snijdt u de abrikoos in tweeën en verwijdert u de steen en gaat u verder met het recept zoals hierboven, met behulp van de abrikozenhelften in plaats van de peren.

Aardbeienbraambessen, zelfs dikke, sappige bosbessen werken goed in dit klassieke recept. Appels kunnen worden gebruikt, maar voeg een vleugje citroensap toe om te voorkomen dat de appels bruin worden en het uiterlijk van het dessert bederven.

Dit recept voor perenclafouti maakt 8 porties

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend!Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!