Kip en kaas Tamales Recept

Traditionele tamales gevuld met een romige kip- en kaasvulling duurt een tijdje, maar het maken van tamales is gemakkelijk als je het eenmaal onder de knie hebt. Een partij tamales kan een menigte dienen of je kunt ze opslaan om enkele dagen te genieten of weken te bevriezen.

Wat heb je nodig

• Kippenvulling:
• 2 kilo kip, zonder botten, zonder vel
• 1 blikje (3 ons) in blokjes gesneden groene pepers
• 4 ons roomkaas (de helft van een standaardpakket)
• 1/2 kop zure room of crema
• 16 ons queso fresco of vijzel kaas (versnipperd of verkruimeld)
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel chili poeder
• 1/2 theelepel zout
• Wrappers:
• 40 maiskolven, verzacht in water
• Tamale Deeg:
• 6 kopjes masa harina
• 5 kopjes water, warme of natriumarme kippenbouillon
• 2 kopjes reuzel
• 3 eetlepels uipoeder
• 2 eetlepels komijn
• 3 eetlepels chilipoeder
• 2 theelepels zout

Hoe te maken

1. Kook of bak de kip tot hij gaar is. Laat de kip afkoelen en gebruik dan vorken of vingers om het uit elkaar te trekken om het te versnipperen.
2. Voeg de gesneden kip en de in blokjes gesneden chilipepers toe aan een grote kom en voeg de roomkaas, queso-fresco, komijn, chili poeder en 1/2 theelepel zout toe.
3. Gebruik een grote lepel om de roomkaas in het mengsel te smelten en te mengen, wat u met uw schone handen kunt doen.

1. Als de vulling klaar is, leg deze dan opzij. (Opmerking: U kunt de vulling de dag ervoor maken en bewaren.) <<
2. Plaats de kaf in een grote kom. Dek de schillen af ​​met warm water. Plaats een zwaar voorwerp (zoals een zware kom of mok) bovenop de kaf om ze onder water te houden. Geniet gedurende 30 minuten of tot het zacht is.
3. Verwijder de kaf van het water en dep droog. Plaats in een afgedekte schaal of een grote plastic zak om uitdrogen te voorkomen. Gebruik alleen de grotere en middelgrote kaften voor de tamales. De kleinere kunnen later worden gebruikt voor stropdassen of patches.
4. Let op de vorm als u naar de schil kijkt. Ze hebben een smal uiteinde, een breed uiteinde en twee lange zijden.
5. Bereid nu het masa harina tamale deeg voor. Meng in een mengkom masa en warm water of bouillon tot ze gecombineerd zijn. Laat het mengsel 20 minuten of zo rusten om de masa zacht te laten worden.
6. Meng de vochtige masa-harina op lage snelheid tot een deeg ontstaat. Nadat de masa-harina is bereid, voeg je het zout, komijn en uienpoeder geleidelijk toe door ze over het deeg te strooien terwijl je het mengt.
7. In een aparte kom, reep of reuzel ongeveer 3 minuten of tot het pluizig is.
8. Voeg de reuzel beetje bij beetje toe aan het deeg terwijl je mixt tot alles goed is gecombineerd.
9. Het mengsel moet ongeveer de consistentie van pindakaas hebben.Als dat niet het geval is, voeg dan indien nodig meer masa-harina, water of bouillon toe.
10. Om de tamales te assembleren, legt u een kaf op een vlak oppervlak. Schep 1 tot 2 eetlepels deeg op de schil, afhankelijk van de grootte van de schil.

Gebruik de achterkant van een metalen lepel om het deeg op de schil te verspreiden. Laat bij het uitspreiden van het deeg een afstand van ongeveer 4 inch vrij van het smalle uiteinde van de schil en ongeveer 2 inch van het andere uiteinde. Spreid het deeg uit op de rand van een van de lange zijden en op 2 inch afstand van de andere lange zijde. Probeer het deeg ongeveer 1/4 inch dik te houden.

1. Smeer een paar lepels met vulling in het midden van het deeg, waarbij er minstens een centimeter deeg rond de zijkanten achterblijft. Zoek de lange zijde met een ruimte van 2 inch zonder masa. Vouw dat om, overlappend over de andere kant zodat de randen van het deeg elkaar raken. Wikkel de extra schil rond de achterkant. Vouw vervolgens het brede uiteinde over de bovenkant en vervolgens het langere smalle uiteinde over het brede uiteinde.
2. Maak stroken kaf door 1/4 inch van sommige van de kleinere of onbruikbare kafjes af te knippen of te scheuren. Gebruik deze om over het midden van de tamale te knopen om de flappen naar beneden te houden.
3. Zet tamales rechtop in een steamer. Je kunt grote stoomboten kopen die speciaal voor dit doel zijn gemaakt. Misschien heb je nog andere items in je keuken die je kunt gebruiken om hetzelfde effect te creëren. De sleutel is om een ​​kleine hoeveelheid kokend water op de bodem van de pot te hebben en een vergiet of rooster van een soort om de tamales weg te houden van het water.
4. Stoom gedurende ongeveer 90 minuten en laat ze afkoelen voordat ze worden opgediend.
5. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!