Caraïbische Cow Heel (Foot) Soup Recept

Koepelsoep (soep gemaakt met de hielen van een koe) is een van de meest geliefde soepen in het Caribisch gebied. Stevig en altijd vullend. Het is gekookt met gele split erwten, sommige groenten en natuurlijk dumplings.

Cowheel wordt in bijna alle markten en supermarkten in het Caraïbisch gebied verkocht. Afhankelijk van waar je bent, kun je deze lekkernij misschien alleen van je slager krijgen.

Wat u nodig hebt

• 2 theelepels olie
• 1 kopuien (in blokjes)
• 6 takjes tijm (verdeeld)
• 2 pond Cowheel (versneden)
• zout naar smaak
• zwart naar smaak te proeven
• 1/2 kopje gele spliterwten
• 6 tot 8 okra
• 2 wortels (in reeksen van 1 inch gesneden)
• 1 recept knoedels

Hoe te maken >

Een snelkookpan is de beste pan om deze soep te maken omdat het koeiel lang duurt om te koken. Als u een pot gebruikt, verhoog dan de kooktijd en het water. Het doel is om het koeienrad te koken tot het van de botten zacht is.

Verwarm de olie in een snelkookpan.

1. Voeg uien en tijm toe en bak tot de uien doorzichtig zijn, 2 - 3 minuten.

2. Voeg koeienkruid toe met zout en peper naar smaak en bak 3 minuten met uien en tijm.

3. Voeg 5 kopjes water toe, roer, dek het snelkookpan af en laat het 30 minuten koken. De tijd begint bij het eerste fluitsignaal.

4. Laat de klep van de snelkookpan los om de stoom te laten ontsnappen. Open de snelkookpan en voeg de erwten en meer water toe. Er moet voldoende water zijn om de erwten te koken en soep te maken.

5. Voeg tijm toe en laat de erwten en koeien op hoog vuur koken totdat de erwten smelten.

6. Voeg okra en dumplings toe aan de pan, dek ze af en laat ze 6 - 8 minuten koken of totdat de dumplings gaar zijn. Proef soep voor kruiden - zout en peper en dienovereenkomstig aan te passen.

7. Roer en serveer

8. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!