Candy Making Basics (A Beginners Guide)

Foto: Maximilian Stock / Getty Images.

Dus je hebt besloten om thuis snoep te maken - geweldig! Of je nu een beginneling in de keuken bent of een ervaren kok die graag snoep wil proberen, deze tips en instructies zullen je alle informatie geven die je nodig hebt om te beginnen.

Veel voorkomende snoepingrediënten

Er zijn twee belangrijke factoren die van invloed zijn op de smaak van uw snoep: de ingrediënten die u gebruikt en de procedure die u volgt. Door jezelf voor te lichten over veel voorkomende snoepingrediënten zoals chocolade en suiker, en door de beste ingrediënten te selecteren die je kunt vinden, zul je een lange weg afleggen naar het garanderen van succesvolle, heerlijke snoepjes.

• Een gids voor suiker en andere zoetstoffen
• Een gids voor room
• Een gids voor het hanteren van noten
• Een gids voor verschillende soorten chocolade
• Hoe chocolade selecteren
• Chocolade bewaren <

Werken met suiker

Er is niets vreselijk mysterieus of ingewikkelds aan het maken van snoep, maar als u nieuw bent in de wereld van zoetwaren, vindt u enkele van de receptinstructies verwarrend. Snoepjes die zijn gebaseerd op een suikerstroop-suiker en water samen gekookt-geven vaak instructies om de siroop tot een bepaalde temperatuur te koken. Om deze recepten te maken, heb je ofwel een suikerthermometer nodig, of moet je bekend zijn met de "koudwatermethode" van temperatuurcontrole. In de onderstaande tabel en afbeeldingengids wordt uitgelegd hoe u deze ouderwetse methode gebruikt om de suikertemperatuur te bepalen.

Bovendien roepen sommige traditionele recepten op dat het snoepje wordt "getrokken", zoals in taffy of ribbon candy. Het trekken van snoep kost een beetje oefening, en de onderstaande fotogids helpt je bij het begrijpen van elke stap van het proces.

Snoeptemperatuurgrafiek

• Snoeptemperatuur Afbeeldingengids
• Hoe Candy Photo Guide
• Werken met chocolade

Na suiker is chocolade waarschijnlijk het meest gebruikte snoepingrediënt, dus het is belangrijk om te weten hoe om met succes met chocolade te werken. Op deze pagina's wordt uitgelegd hoe u de meest gebruikelijke chocoladetaken op de juiste manier uitvoert, van hakken tot smelten tot temperen.

Als u een fout maakt tijdens het werken met chocolade en wie niet? - er zijn ook oplossingen en suggesties om je chocolade te redden.

Chocolade hakken

• Chocolade smelten
• Chocolade laten temperen
• Chocoladerechten oplossen
• Apparatuur voor het maken van snoep

Over het algemeen hoeft snoep maken niet veel te vergen gespecialiseerde apparatuur. Veel snoepjes kunnen gemaakt worden met basis keukengereedschap dat de meeste mensen al hebben. Maar er zijn een paar gereedschappen die steeds opnieuw in recepten verschijnen, zoals een snoepthermometer, en als u regelmatig snoep verwacht, is het handig om vertrouwd te raken met de meest gebruikte snoep- en chocolademateriaal.

Fotohandleiding voor Candy Equipment

• Chocoladeuitrusting
• Candy Recipes

Ben je klaar om snoep te maken? Blader door de volledige Candy Recipe Index, op twee manieren georganiseerd voor uw gemak.

Snoeprecepten op naam

• Snoeprecepten per soort snoep
• Snoep Woordenlijst

Als u op een bepaald moment een woord of soort snoep tegenkomt dat u niet herkent, raadpleeg dan de Candy Glossary. Deze uitgebreide hulpbron heeft tientallen definities om u te helpen onbekende en ongewone procedures en snoep te begrijpen.

Candy Glossary