Candy Making Chart - Candy Thermometer of Cold Method

Aldona_P / Twenty20

Sommige koks geven de voorkeur aan een suikerthermometer en sommigen geven er de voorkeur aan ouderwets koud water te gebruiken om de gaarheid van snoep te testen. Hieronder zijn er aanwijzingen voor beide.

Kijk naar de onderaan van deze kaart voor verschillende snoeprecepten speciaal voor jou.

Thread Stage - begint bij 230 graden F. - Maakt een lange draad als deze in koud water valt.

Zachte bal - 234 graden F. - Vormt een zachte bal die zijn vorm niet behoudt.

Crèmekleurige snoepjes, zachte toffee, fondantjes worden gedaan in het zachte balstadium.

Firm Ball - 246 degrees F. - Deze bal zal alleen afvlakken met druk. Divinity en Caramels.

Harde bal - 250 graden F. - Deze bal behoudt zijn vorm wanneer erop wordt gedrukt. Taffy.

Zachte spleet - 270 graden F. - Scheidt zich in buigbare draden. Toffee en Butterscotch.

Hard Crack - 300 graden F. - Wordt broos. Pinda Bros.

Karameliseren - 310 graden F. - Suiker wordt donker.

Gebruik je snoepthermometer met deze recepten

Gekonfijte appels
Chocoladetruffels
Pralines
Pompoenchocolade CheesecakePopcornballetjes

Thermometervrije snoeprecepten

Gourmet Chocolate Overdekte noten
Ginny's Pean Brittle Marar Bark
Peanut Butter Fudge
Crunchy Fudge
Walnut Fudge

Meer Candy Recipes