Berekenen formaten en vervangingen voor Broccoli-recepten

Paul Williams - Funkystock / Getty Images

Broccoli is een soort groene groente die behoort tot de koolfamilie en afkomstig is uit Italië en de Middellandse Zee sinds de oudheid van de Romeinse tijd in de 6e eeuw voor Christus. Deze plant heeft kruisvormige stelen die eruit zien als minibomen, die hebben bijgedragen aan het definiëren van de naam als "tak" of "arm".

Broccoli heeft vele nutritionele gezondheidsvoordelen, waaronder een grote hoeveelheid vitamine C-, calcium- en kanker-eigenschappen vanwege de vitamine A-elementen.

Van broccoli is ook bekend dat het cholesterol, allergieën en ontstekingen vermindert en helpt het lichaam om te ontgiften, een gezonde huid te behouden en de gezondheid van het oog te beschermen. Californië levert de meeste broccoli in de Verenigde Staten, en de USDA zegt dat we de derde grootste producent ter wereld zijn en gemiddeld meer dan vier pond per jaar eten, individueel.

Broccoli eten en bewaren

Broccoli kan rauw of gekookt worden gegeten en wordt vaak als een superfood beschouwd. Wanneer rauw gegeten, biedt broccoli een grote hoeveelheid sulforafaan die helpt om het lichaam te ontgiften. Hoewel het eten van rauwe broccoli wellicht meer gezondheidsvoordelen biedt, kunnen degenen die koken het lichtjes laten stomen totdat het gekookt maar knapperig is.

Zowel de roosjes als de stengelstelen zijn prima te eten. De meeste mensen eten de bloemen meestal vanwege textuur of smaakvoorkeur. Hoewel de stengel ondergewaardeerd is, biedt deze een knapperige en sappige textuur, een milde smaak en een mogelijkheid om leuke recepten te maken zoals broccoli slaw.

Broccoli kan worden opgeslagen door het losjes in vochtige papieren handdoeken te wikkelen en in te koelen. Verzegelde plastic zakken worden niet aanbevolen, omdat broccoli luchtcirculatie nodig heeft. Gebruik in plaats daarvan geperforeerde zakken.

Substituties

Terwijl gewone broccoli grote koppen en brede stelen heeft, wordt broccolini gevormd in dunne stelen met een kleine bloem.

Aan de andere kant is broccoflower een mix van broccoli en bloemkool. Het is een felgroene kleur die naar bloemkool smaakt als hij rauw is en broccoli als hij gaar is. Bloemkool is ook vergelijkbaar met broccoli, maar heeft minder calorieën. Het is een geweldige bron van vezels, omega-3-vetzuren en verschillende B-vitamines. Al deze vervangingen zijn geweldige vervangingsideeën voor broccoli als je geen broccoli hebt of dingen wilt mixen.

Afmetingen

1/2 pond broccoli = 1 portie

• 1 middelgrote bos = 3 tot 4 porties
• 1 bos = 1-1 / 2 tot 2 pond
• 1 pond verse broccoli = 2 hoofden
• 1 pond verse broccoli = 9 gram bijgesneden
• 1 pond verse broccoli = 2 kopjes fijngehakt
• 10 ons bevroren broccoli stukjes = 1-1 / 2 kopjes fijngehakt
• 10 ons bevroren gehakte broccoli = 2-1 / 2 kopjes fijngehakt
• Broccoli Recepten

Antieke Broccoli

• Broccoli Rijstschotel Recept
• Citroen Knoflook Broccoli
• Pasta met Broccoli, Parmezaanse kaas en Ham
• Kookboeken

The New Enchanted Broccoli Bos: een vegetarisch kookboek met recepten als burgers van linzen, walnoten, calzones en een verscheidenheid aan gerechten.

• Groenten van Amarant tot Courgette: de essentiële referentie: 500 recepten, 275 foto's. Deze gids bevat 350 groenten met informatie en technieken over hoe ze allemaal goed kunnen worden gekookt.