Bourbon Pompoentaart Recept

Deze extra speciale "pittige" pompoentaart is een uitstekende keuze voor een Thanksgiving-feest of een speciaal herfst- of winterdiner. Een scheutje bourbon kan vele desserts verlevendigen. Klassieke Kentucky bourbon ballen en bourbon pecannot pie zijn twee meer smakelijke voorbeelden.

Deze taart is gemaakt met een beetje bourbon in de vulling, maar sinaasappelsap, melk of een likeur met sinaasappelsmaak is ook heerlijk.

Als u lang moet wachten, kunt u gekoeld taartdeeg of een bevroren taartkorst gebruiken voor het gebak.

Wat u nodig hebt

• Voor de keukenmachine Boter taartkorst:
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (7 ounce)
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels suiker ( optioneel)
• 1 plakken boter (gekoeld, in kleine stukjes gesneden)
• 3 tot 5 eetlepels water (ijskoud)
• voor de pompoenvulling:
• 1 blik / 1 3/4 kopjes pompoenpuree < 3 grote eieren
• 1 kopje zware room
• 3/4 kopje donkerbruine suiker
• 2 eetlepels bourbon *
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 theelepels kaneel
• 1 theelepel gember > 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen of vers geraspt)
• Optioneel: knijp kruidnagel
• Hoe het te maken

Pie Crust

Combineer de bloem, 1/2 theelepel zout en 2 theelepels suiker; verwerken in een keukenmachine tot deze goed is gemengd.

Voeg de stukjes boter toe aan de processor en pulseer ongeveer 6 tot 8 keer, of totdat het mengsel grof is en een deel van de boter de grootte heeft van erwten.

1. Terwijl de processor draait, voegt u het ijswater door de toevoerbuis totdat het deeg begint te klonteren.
2. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven bord en kneed het een paar keer om het samen te brengen.
4. Strijk af op een ronde schijf, wikkel in plasticfolie en koel gedurende 30 minuten tot een uur.

Leg de deegschijf op een licht met bloem bestoven oppervlak. Bak het deeg licht en plaats een vel bakpapier of vetvrij papier op het deeg. Rol uit naar een cirkel van ongeveer 14 inch in diameter. Strooi het oppervlak en deeg zachtjes met bloem, zodat het niet kleverig wordt.

1. Lijn de taartplaat uit met het deeg en vorm een ​​gegroefde rand.
2. Koel minimaal 30 minuten vóór het bakken, of in de vriezer gedurende ongeveer 15 minuten.
3. Prik het deeg helemaal met een vork. Bekleed het met een stuk aluminiumfolie en druk het zachtjes aan om de bodem en de zijkanten te bedekken. Vul de met folie beklede korst ongeveer halfvol met taartgewichten of droge bonen.
4. Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5). Bak de korst gedurende 15 minuten, of totdat hij enigszins droog lijkt en een beetje kleur begint te vertonen. Haal het uit de oven, verwijder de folie en taartgewichten en prik opnieuw indien nodig om eventuele luchtbellen te verwijderen. Keer terug naar de oven en bak nog 5 minuten langer. Verwijderen naar een rek en apart zetten.
5. Verlaag de oventemperatuur tot 325 F (165 C / gas 3).
6. Vullen
7. Klop de pompoenpuree met de eieren, room, bruine suiker, bourbon en vanille tot een gladde massa en goed gemengd. Klop de kruiden en het zout erdoorheen.

Giet in de korst en leg ze op een bakplaat. Bak 55 tot 65 minuten. De buitenste randen van de vulling blazen lichtjes op en het midden zal slechts lichtjes recht zijn.

1. Verwijderen naar een rek om volledig af te koelen.
2. Serveer met slagroom en een aantal kaneelsuiker, indien gewenst.
3. Koel resten.
4. Als u geen bourbon heeft of niet van smaak houdt, vervangt u door meer room of melk, sinaasappelsap of een likeur met sinaasappelsmaak.
5. Beoordeel dit recept
6. Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!