Bosbes Broodpuddingrecept - zuidelijk voedsel

Broodpudding is een uitstekende manier om overgebleven oudbakken brood te gebruiken. Het sobere dessert is waarschijnlijk ontstaan ​​in het vroege Engeland, waar het 'poor man's pudding' werd genoemd. Het is nog steeds een geweldige manier om oudbakken brood te gebruiken, maar het is in de loop der jaren geëvolueerd tot een veelzijdig dessert dat vaak te vinden is in chique restaurants. Velen beschouwen het als een troostmaaltijd.

Kleine broodjes in Franse stijl werden gebruikt om de afgebeelde broodpudding te maken, maar elk goed, stevig overgebleven brood zal het doen. Voel je vrij om dagelijks witbrood brood, een brood Frans of Italiaans brood, of een rijke en boterachtige brioche of croissants te gebruiken.

Verse of bevroren bessen kunnen ook in de pudding worden gebruikt. Maak de pudding compleet met de bijgeleverde saus met citroendessert of gebruik een whisky-saus, verse bosbessensaus of slagroom. Of strooi wat poedersuiker over de pudding en besprenkel er wat zoete room overheen. Het is heerlijk warm of koud.

Wat u nodig hebt

• 3 kopjes melk
• 3 grote eieren
• 5 tot 6 kopjes één dag oud gescheurd Frans of Italiaans brood of broodjes
• 1 kop kristalsuiker
• 1/4 theelepel amandel extract
• 1/2 theelepel vanille extract
• 1/2 theelepel citroenschil, optioneel
• 2 kopjes verse bosbessen
• 3 eetlepels poedersuiker

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Boter een ovenschaal van 11 bij 7 inch.
3. Meng in een grote kom de melk, eieren, suiker, vanille en amandelsmaakstoffen en 1/2 theelepel citroenschil. Voeg het brood toe en laat het mengsel 10 tot 15 minuten staan.
4. Gooi in een andere kom de bosbessen met poedersuiker en vouw ze vervolgens in het broodmengsel.
5. Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal. Plaats de ovenschaal in een grotere bak- of braadpan en plaats hem in de oven.

1. Voeg ongeveer een centimeter erg heet water toe aan de grote buitenpan.
2. Bak de broodpudding ongeveer 50 minuten tot 1 uur, of totdat het stevig is en de bovenkant lichtbruin is.
3. Serveer de broodpudding met de citroensaus of een andere saus of topping. Vanillesaus, bosbessensaus of bourbon-saus zijn allemaal goede keuzes.

Citroensaus

1. Breng in een pan op hoog vuur de 1 1/2 kopjes water aan de kook.
2. Combineer in een andere steelpan de 3/4 kopje kristalsuiker, maïszetmeel en zout. Meng goed.
3. Giet het kokende water over het suikermengsel en leg het op middelhoog vuur. Kook tot het mengsel is ingedikt en helder, onder voortdurend roeren. Roer de citroenschil, citroensap en boter erdoor. Roer om te mengen.

Maakt ongeveer 6 tot 8 porties.

Variaties

Laat de citroenschil uit het puddingmengsel en voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe.

Maak de pudding in plaats van bosbessen met