Bloemkool - hoe koop, bewaar en kook
Ovengebakken bloemkool en aardappel met kaassaus en spekjes, met mesclunsalade (September 2024)
- Bloemkoolseizoen
Bloemkool. Foto © Molly Watson
Bloemkool kan het hele jaar door worden gekweekt, geoogst en verkocht, maar het is van nature een koel weergewas. Warmte en warmte brengen bittere smaken naar voren in de onontwikkelde bloemknoppen die de dicht opeengepakte roosjes vormen in een bloemkoolkop, terwijl kou en vorst haar zoeter naar voren halen.
Bloemkool is op zijn best in herfst en winter en in de vroege lente.02 van 07
- Bloemkool kiezen
Bloemkoolvariëteiten. Foto © Molly Watson
Zoek naar witte of crèmekleurige hoofden die zwaar aanvoelen vanwege hun formaat. De diep geribbelde groene bladeren die een bloemkoolkroon omhullen, moeten er fris, niet verwelkt of geel of droog uitzien.
Op sommige markten vindt u ook Italiaanse paarse bloemkool of gouden bloemkoolkoppen en groene "broccoflower". Dit zijn leuke alternatieven (met name voor plantaardige schotels) en kunnen net als de meer voorkomende witte bloemkool worden gebruikt.
03 van 07
- Bloemkool opslaan
Veel bloemkool op Market. Foto © Molly Watson
Houd bloemkool losjes ingepakt in plastic in de koelkast. Vers van de marktleiders duren maximaal 2 weken.
Je kunt bloemkool in roosjes snijden en ze verzegeld bewaren in een plastic zak in de koelkast. Ze gaan tot een week mee in een goed gereguleerde koelkast.
04 van 07
- Koken bloemkool
Pittige geroosterde bloemkool. Foto © Molly Watson
De bloemkool heeft een licht zoete, nootachtige smaak als hij goed is gekookt. Rauwe bloemkool kan een vrij scherpe beet hebben, maar in combinatie met romige dips kan dit een geweldige aanvulling zijn op een rauwe groente- of rauwkostenschotel.
Bloemkool kan worden geroosterd, gestoomd, gebakken of gebakken, en ook gepureerd! Vind hier heerlijke recepten voor bloemkool.
Ga verder met 5 van 7 hieronder.
05 van 07 - De hele kop gebruiken
Bloemkoolgratin. Foto © Molly Watson
Of het nu gekookt of rauw wordt gegeten, bloemkool wordt meestal gebroken of in roosjes gesneden. Alle buitenste bladeren worden verwijderd (je kunt deze bewaren om te snijden en toe te voegen aan een wokbakje of soep, weet alleen dat ze een scherpe bloemkoolaroma hebben). De kern wordt vaak verwijderd en weggegooid, maar het is net zo eetbaar en smakelijk als de roosjes, dus voel je vrij om het te hakken en die stukjes samen met de roosjes te koken! Dit geldt vooral als je bloemkoolsoep maakt.
Het hele hoofd van de bloemkool … MEER kan ook eenvoudig worden geroosterd voor een verbluffende presentatie.
06 van 07
- Groeiende bloemkool
Bloemkool in de tuin. Foto © Molly Watson
Ondanks het feit dat het goed weert in koel weer, heeft bloemkool de volle zon nodig wanneer het groeit - minstens 6 uur waard. Zoek details (waaronder tips over hoe je bloemkool een prachtig wit houdt als het groeit) bij Organic Gardening.07 van 07
- Bloemkoolvoeding
Verse bloemkool. Foto Agnes Elisabeth Szucs / Moment / Getty Images
Bloemkool heeft niet veel calorieën (slechts 153 in een medium kop) maar veel voedingsstoffen. Ten eerste heeft een portie van 1 kopje 2 gram vezels. Het is ook een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K, foliumzuur en vitamine B. Het is ook een bron van calcium en magnesium, evenals vezels en omega 3-vetzuren.
Britse Bramley-appelen - kook-appels
Britse Bramley-appels zijn een van de beste kookappelen die er zijn. Perfect in een taart, pudding of saus.
Kook Chinese gerechten met deze paprika-recepten
Rode, groene of oranje zoete paprika's geven smaak, kleur en een beetje van crunch naar deze Chinees en Aziatisch geïnspireerde recepten. Probeer ze eens!
American Shad - Eet - en kook Tips
Hoe maak je een van de favoriete vis van Colonial America: De Amerikaanse of witte elft. Shad mag bot zijn, maar ze behoren tot de rijkste-proeverij van riviervis.
