Bosbessen - Tips en recepten voor bosbessen

Bosbessen zijn dikke stippen van zoete zoetheid. Hot-house, gecultiveerde en overzeese bosbessen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar pas uitgekozen lokale bessen zijn ergens in Noord-Amerika ergens tussen juni en augustus verkrijgbaar.

• 01 van 06

  Wilde bosbessen, gecultiveerde bosbessen

  

  Bosbessen. Foto © Molly Watson Wilde bosbessen zijn meestal kleiner en geconcentreerder van smaak, gecultiveerde bosbessen zijn groter en sappiger, zoals de hier afgebeelde. Pas echter op voor smaakloze bosbessen, die al te vaak zijn geworden. Gelukkig zullen de meeste verkopers op boerenmarkten je een voorproefje geven van hun waren voordat je ze koopt.
• 02 van 06

  Kiezen voor bosbessen

  

  Bosbessen op de markt Jean Talon in Montreal. Foto © Molly Watson Zelfs perfect rijpe bosbessen hebben niet echt een geur (vooral in vergelijking met andere zomerfruit), dus gebruik eerst je ogen: zoek naar donkerblauwe bosbessen met een licht wit-zilverachtige bloei op hen . Vermijd paarsachtige of groenachtige bessen en pintcontainers waarin ze voorkomen, omdat het een teken is dat de bosbessen klakkeloos werden geplukt en niet op hun hoogtepunt.

  Ten tweede, gebruik je hand. Bosbessen moeten zwaar aanvoelen voor hun hoeveelheid.

  Ten derde, geef een paar bessen een smaak. Ze zouden … MEER uitbarsten als je ze bijt en ze zijn scherp maar zoet.

• 03 van 06

  Koken met bosbessen

  

  Blueberry and Jam Tart. Foto Mol Molly Watson

  Zoals met het meeste ultrafrisse fruit, kunnen bosbessen op hun best zijn wanneer ze uit de hand worden gegeten. Maar na een paar pinten daarvan is het leuk om met ze te beginnen koken. Hier zijn een paar eenvoudige, heerlijke recepten om aan de slag te gaan:

  • Deze Blueberry Fool kan niet eenvoudiger gemaakt worden - net verbrijzelde bosbessen en gezoete slagroom. Toch is het elegant en heerlijk. Het werkt ook perfect met bevroren bessen.
  • Een beetje meer werk - maar slechts een beetje - geeft je een eenvoudige maar bevredigende Blueberry Almond Crisp … MEER
  • Wie houdt er niet van Blueberry Muffins?
  • Even goed is een stevige Blueberry Yoghurt havermouttaart
  • Maak het ontbijt heerlijk met Blueberry Turnovers
  • Meng dingen met Blueberry Shortcake
  • Koel af met Blueberry Sorbet of Blueberry Ice Cream
  • Houd het simpel met een Blueberry and Jam Tart
  • Ga verder dan een dessert met een Blueberry and Blue Cheese spinaziesalade
  • Wie zich echt inzet om dingen vanaf het begin te maken, kan proberen om zelf een Blueberry Cordial te maken!
• 04 van 06

  Bosbessen bewaren

  Zoek de bosbessen door wanneer je ze thuishaalt en verwijder alle ingesneden, gesneden of beschadigde bosbessen (ze zullen zich snel vormen en de andere bessen beschadigen) . Bosbessen worden zo snel mogelijk het best gebruikt. Je kunt ze op het aanrecht in een vergiet boven een schaal met een ijspakking erin bewaren om ze koel te houden als je ze binnen een dag of twee opeet.Bewaar ze anders in een luchtdichte container in de koelkast, maar niet in de lade waar het te vochtig wordt. Net uitgekozen bosbessen … MEER zal tot een week op de juiste manier bewaard blijven.

  Opmerking: spoel bosbessen niet af of was ze niet totdat u klaar bent om ze te gebruiken - het vocht zal hun bewaarperiode aanzienlijk verkorten!

  Ga verder met 5 van 6 hieronder.
• 05 van 06

  Bevriezing van bosbessen

  Het bevriezen van je eigen ruime bosbessenoogst is supergemakkelijk. Spoel bosbessen en dep ze droog. Leg ze in een enkele laag op een omrande bakplaat. Leg ze in de vriezer tot ze bevroren zijn, meestal 's nachts. Breng over naar hersluitbare plastic zakken, knijp zoveel mogelijk lucht uit en houd ze bevroren tot ze klaar zijn voor gebruik. Voor de meeste gebakken producten, kunt u de bessen rechtstreeks uit de vriezer gebruiken - ze ontdooien als de taart of taart of cake bakt. Bevroren bosbessen zijn ook heerlijk met … MEER ijs of bevroren yoghurt als een eenvoudig, fruitig dessert.
• 06 van 06

  Groeiende bosbessen

  

  Blueberry Bush. Foto © Molly Watson

  Je eigen bosbessen laten groeien, is de beste manier om de meest verse bessen te krijgen. Leer de basis van het verzorgen van je eigen bosbessenpatch en het kweken van je eigen bosbessen. Zoek naar cultivars die voor uw regio en klimaat zijn ontwikkeld voor de beste resultaten.