Koosjer Cornbread Muffins Recept

Zoals veel koosjer koks, heeft Giora Shimoni geconstateerd dat "de grootste uitdaging voor het maken van een koosjer Thanksgiving-maaltijd is het maken van de traditionele Thanksgiving bijgerechten in pareve (niet-zuivel) vorm, zodat ze kunnen worden gegeten met de kalkoen. " Shimoni ruilde de boter en melk in veel recepten met olie en sojamelk om deze zoete maïsbroodmuffins te maken voor de vakantie. Ze zijn ook leuk voor ontbijt of brunch (probeer wat bessen in het beslag te gooien). En hun individuele portiegrootte en draagbaarheid maken ze een goede keuze voor potlucks of cookouts.

Het karakter van je muffins is afhankelijk van het type maïsmeel dat je gebruikt. Dit recept gebruikt een grove maling, die een getextureerde, enigszins luchtige muffin oplevert. Shimoni beschreef hem als cakeachtig, dus gebruikte hij waarschijnlijk fijngemalen maïsmeel voor zijn muffins.

Wat heb je nodig

• 1/2 kopje honing
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 2 grote eieren
• 1 kopje gele maïsmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 3/4 kops suiker
• 1 theelepel zout
• 1 kop sojamelk

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 375 F (190 C).
2. Smeer een grote muffinpan van 12 kopjes in of bekleed de kopjes met papier of folie.
3. Klop in een grote mengkom de honing, olie en eieren tot ze goed gemengd zijn.
4. Voeg in een andere grote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder, suiker en zout samen.
5. Wissel het meelmengsel en de sojamelk af op de droge ingrediënten en meng na elke toevoeging tot het beslag glad en klontervrij is.

1. Giet het beslag in muffinkopjes en vul elk tot het ongeveer 3/4 vol is.
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18 tot 20 minuten of de muffins zijn stevig en goudbruin en een tester die in de centrale tandenstoker is geplaatst, komt er schoon uit. Overbrengen op een rooster om af te koelen.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!