Hoe maak je Fattoush

Fattoush is een populaire salade in de keuken van het Midden-Oosten en vooral in Libanon. In zekere zin is het de versie van de Italiaanse panzanella uit het Midden-Oosten, een broodsalade gemaakt met geroosterde croutons. Geroosterde broodblokjes komen ook prominent voor in Caesar-salade, waar het brood vaak wordt gekruid met geraspte Parmezaanse kaas. In panzanella wordt het brood echter net als met fattoush in de salade gevouwen en is bedoeld om de dressing te absorberen. Kan ik gewoon zeggen … yum!

Panzanella wordt vaak gemaakt met brokken zuurdesem en fattoush maakt meestal gebruik van pitabrood. Maar er is geen vaste regel. Je kunt elk geroosterd brood dat je lekker vindt verscheuren en het opnemen in fattoush omdat het meer een methode dan een regel is. Het belangrijkste element is dat het brood wordt ingemengd om de dressing te absorberen, in plaats van alleen een garnering bovenop. Hoewel het meer typisch is om het brood te roosteren, is het ook mogelijk om het te bakken, net zoals de Mexicaanse keuken gefrituurde tortilla kommen of strips in salades gebruikt.

Je mag ook groenten toevoegen in het seizoen dat je hebt, zoals asperges. Maar de typische basis van alle Midden-Oosterse salades is sla, komkommer en tomaten met frequente verschijningen van radijs en uien.

Typische Midden-Oosterse verbanden vertrouwen ook op enkele beproefde ingrediënten. Namelijk, een basisvinaigrette gemaakt met olijfolie, knoflook en citroensap in plaats van azijn. Sumac, met zijn citroensmaak, is ook een veel voorkomend verbandingrediënt. Genieten!

Wat je nodig hebt

• 5 kopjes geroosterd pitabrood, gescheurd in stukken van 1 inch
• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 1/4 kop peterselie , fijngesneden
• 1/4 kop groene uien, fijngehakt
• 1/4 kop groene paprika, in blokjes gesneden
• 1 halve kop romaine sla, in kleine stukjes gescheurd
• 3 teentjes knoflook, fijngestampt
• 1 / 2 kop citroensap
• 3/4 kop olijfolie
• 1/4 kop verse munt, fijngehakt
• zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

Rooster het pitabrood in een pre -verwarmde 400 graden oven gedurende ongeveer 5 minuten. Scheur vervolgens in stukken van 1 ".

Voor de salade
In een grote kom de sla, geroosterde pitabroodje, komkommer, tomaten, groene paprika's, uien en peterselie samen combineren.
Meng in een kleine kom de knoflook, olijfolie, citroensap, munt, zout en peper en klop goed samen.
Giet de dressing over de salade en serveer.
Variaties

Je kunt er veel toevoegen kruiden naar uw smaak.Een goede optie is sumak, dat een citroenachtige smaak geeft, of komijn die de typische smaak heeft van koken in het Midden-Oosten.Een andere optie is om kikkererwten toe te voegen voor een hartelijkere salade.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden.Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!