Farro Broodrecept, twee broden

Chewy gekookt farro geeft deze gist brood nootachtige smaak en uitstekende textuur. Sommige boter, melasse en bruine suiker dragen bij aan de smaak in dit heerlijke zelfgebakken brood. Farro is ook rijk aan eiwitten, vezels en magnesium.

Als je farro niet kunt vinden, maak dit brood dan met gekookte bulgur of gebarsten tarwe.

Maak twee broden of maak een 9-inch pan met dinerbroodjes en een brood.

Wat u nodig hebt

• 1/2 kopje farro
• 1 1/2 kopjes kokend water
• 3 eetlepels boter
• 3 theelepels zout
• 2 eetlepels melasse
• 2 eetlepels bruine suiker < 2 1/2 theelepels actieve droge gist
• 1/2 kop warm water, ongeveer 100 F
• 1 kop melk, kamertemperatuur, ongeveer 70 F tot 80 F
• 1/2 kop volkoren meel < 4 1/2 tot 5 kopjes broodmeel, plus meer voor kneden
• Optioneel: gesmolten boter
• Hoe het te maken

Kook de farro in het kokende water gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, vaak roerend, totdat het water wordt opgenomen. Of volg de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur en roer het boterzout, melasse en bruine suiker erdoor. Laat staan ​​tot het afgekoeld is tot lauwwarm.

Meng het 1/2 kopje warm water in een mengkom met de gist en laat het 10 minuten staan. Voeg de melk, volkoren meel, 2 kopjes broodmeel en het afgekoelde farro-mengsel toe. Meng tot het gemengd is; laat 5 minuten staan. Voeg 2 1/2 kopjes broodmeel toe. Kneed met de deeghaak in een standmixer of met de hand op een bebloemd oppervlak. Voeg indien nodig meer meel toe om te voorkomen dat het deeg aan de oppervlakte blijft kleven (of de kom als u een mixer gebruikt om te kneden). Het deeg moet glad en elastisch zijn.

2. Vet een grote kom in. Verzamel het deeg in een bal en plaats het in de geoliede kom. Draai om alle kanten met de olie te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en laat ongeveer 1 uur staan, of tot deze verdubbeld is, op een tochtvrije plaats op kamertemperatuur of iets warmer.

Vorm het deeg tot broden en plaats het in twee 9x5x3-inch broodvormpannen. Bedek met een lichtgewicht theedoek en laat ongeveer 45 minuten staan, of tot het verdubbeld is.

1. Bak het brood in een voorverwarmde 375 ° F-oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot het brood hol klinkt wanneer een brood op de bodem wordt getikt. Als u de temperatuur controleert met een thermometer die direct kan worden gelezen, steekt u deze in het midden van het brood door de zijkant. Het brood moet ongeveer 185 tot 190 F zijn.
2. Verwijder de broden uit de pannen en laat het brood afkoelen op de rekken. Indien gewenst penseel met wat gesmolten boter terwijl het nog heet is.
3. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!