Derby-cocktailrecept met Bourbon-whiskey

Niet één, maar twee versies van de Derby-cocktail zijn hier opgenomen. De naam 'derby' is aan een aantal cocktails gegeven, hoewel gezien de relatie met de Kentucky Derby, bourbon de populairste basisgeest is zoals deze recepten aantonen.

Wat de onderstaande recepten betreft, het zijn twee totaal verschillende versies waarvan één meer een Manhattan-stijl is en de andere een beslist meer zuur drankje. Het zure recept komt van een van de bartending guides van Trader Vic, de Barmannenwijzer uit 1947, hoewel hij het zelfs niet eens kon worden over één Derby-recept omdat het boek drie verschillende Derby-cocktails bevat. Alle Derby-cocktails die ik heb gehad zijn goed gemaakt en geweldige drankjes. Welke je kiest, kan eenvoudigweg afhankelijk zijn van je gemoedstoestand op een bepaald moment.

Wat heb je nodig

• 2 ons bourbonwhisky
• 1/4 ounce
• Benedictine likeur
• Dash van
• Angostura Bitters
• Lemon twist voor garnering

Hoe het te maken

1. Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs.
2. Goed schudden.
3. Zeef in een gekoeld cocktailglas.
4. Garneer met een citroendraai.

Derby Cocktail (zure stijl):

• 1 ounce bourbon whisky
• 1/2 ounce zoete vermouth
• 1/2 ounce oranje curacao-likeur
• 3/4 ounce limoensap
• Kalkwig en / of munt voor garnering

Bereid zoals hierboven, garnering met een limoenwig en / of mint.

Derby-cocktail (met gin)

De Derby-cocktail is slechts een van de recepten die die naam aanneemt.

Ik weet niet zeker wanneer deze ginversie is ontstaan, hoewel deze wel is opgenomen in de categorie 'The Unforgettables' op de IBA-website (International Bartenders Association), dus hiermee wordt bedoeld dat deze tot op zekere hoogte een klassieke cocktail is.

Het recept zelf is vrij eenvoudig: gin, perzikbitter en munt. Kies je favoriete Martini-gin voor deze omdat het de enige drank in de drank is, dus hoe soepeler, hoe beter. Merk ook op dat de munt eenvoudig in de drank wordt geroerd (in tegenstelling tot de meer typische moddermethode) en dit zorgt ervoor dat de munt zachtjes de gin en bitters kan infuseren. Eén ding dat ik je aanbeveel is om je munt te klappen of te scheuren terwijl deze opengaat en de essenties van het kruid net iets meer dan ongebroken bladeren vrijgeeft.

Ingrediënten:

• 2 ons gin
• 2 streepjes perzikbitters
• 2 takjes munt
• Munt voor garnering

Bereiding:

1. Giet alle ingrediënten in een mengglas met ijs.
2. Goed roeren.
3. Zeef in een gekoeld cocktailglas.
4. Garneer met een takje verse munt.