Chinese komkommersalade met sesam gearomatiseerde dressing

Traditioneel wordt Chinese komkommersalade gemaakt door komkommers te verwarmen in een pittig mengsel van sesamolie, chilipepers en Szechuan-peperkorrels. In dit snelle en gemakkelijke recept voor komkommersalade worden komkommers gegooid in een azijn dressing van rode wijn, verrijkt met gemalen gember en chili vlokken.

Opmerking: als u vindt dat de smaak van sesam een ​​beetje te sterk is, kunt u deze verminderen tot 1 theelepel.

Wat u nodig hebt

• 5 Beitkomkomkommers (ongeveer 1 1/4 ponden)
• 2 theelepels zout
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel licht Chinese sojasaus
• 1 1/2 theelepels Aziatische sesamolie
• 2 1/2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel gehakte verse gemberwortel, of naar smaak
• 1/2 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak

Hoe te maken >

Snijd de uiteinden van de beitskomkommers. Snijd doormidden, dan in de lengte in vieren en in reepjes over de breedte van frietjes.

1. Plaats de plakjes komkommer in een vergiet en strooi het zout erover. Laat de komkommers 30 minuten zitten.
2. Opmerking : Ik vind dat de komkommers tijdens het zouten verzwaren, zodat ze meer water afgeven, ze krokant houden en helpen voorkomen dat een waterige kom op de bodem van de kom terechtkomt. Ik gebruikte 2 hersluitbare plastic zakken ongeveer 3/4 vol met water; je kunt ook een schotel gebruiken. Dep droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.

Maak de dressing klaar terwijl de komkommers ontzouten: klop de rode wijnazijn, sojasaus, Aziatische sesamolie, bruine suiker, verse gemberwortel en rode pepervlokken samen.

1. Leg de komkommerreepjes in een schaal en giet het verband erover. Dek af met plastic folie en koel de komkommer gedurende 4 uur of 's nachts. Serveer de komkommersalade koud.
2. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!