Cubaanse Picadillo met gemalen rundvlees (Picadillo Santiaguero) Recept

Dit recept is voor een picadillo in traditionele Cubaanse stijl gemaakt met gemalen rundvlees en staat bekend als picadillo santiaguero .

Picadillo is een hasj in Cubaanse stijl gemaakt met gemalen vlees (rundvlees of varkensvlees of beide), olijven, uien en in dit recept worden aardappelen gebruikt.

De naam picadillo komt van het Spaanse werkwoord picar , wat betekent dat je het in kleine stukjes moet hakken. Picadillo komt veel voor in de Latijnse culturen met variaties.

Je kunt het serveren met rijst of het gebruiken als vulling voor empanadas en papas rellenas .

Wat u nodig hebt

• 1 pond rundergehakt
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel komijn
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie voor sautéing
• 1 middelgrote witte ui (fijngehakt)
• 1 kleine groene paprika (fijngehakt)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 kop runderstock
• driekoppige tomatensaus
• 2 kleine aardappelen ( geschild en in blokjes gesneden)
• 8 tot 10 groene olijven (ontpit)

Hoe het te maken

1. Combineer gemalen rundvlees, oregano, komijn, zout en peper in een middelgrote mengkom.
2. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan (of meer indien nodig). Fruit de uien, groene paprika en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg het gehaktmengsel, de bouillon en tomatensaus toe. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
4. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Dek af en kook nog eens 15 minuten, of totdat de aardappelen klaar zijn.

1. Verwijder de kap. Voeg de olijven toe en laat ze 15 minuten onafgedekt of totdat de vloeistof volledig is verdampt, maar het vlees is nog steeds vochtig.
2. Serveer het picadillo warm met rijst of laat afkoelen en gebruik het als vulling voor empanadas en papellabetjes.

You Also Might Like

• Mexicaans Picadillo Recept: In deze versie van picadillo worden rozijnen, jalapeno en bruine suiker, bekend als piloncillo toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
• Spicy Spanish Pork Picadillo Recept: Blokjes varkensvlees worden 's nachts gemarineerd in een pittige mix van paprika, knoflook en witte wijn. Vervolgens wordt het varken snel geroerbakt en geserveerd met brood en / of gebakken aardappelen.