Kroatisch Plum Dumplings (Knedle s Sljivama) Recept

Kroatische pruimnoedels - knol s sljivama - zijn gemaakt met een aardappelpuree deeg en kunnen als dessert worden gegeten als het met suiker is besprenkeld vleesloze hoofdgerecht of als een zetmeel bij een vleesgerecht. Pruimenbollen zijn heel gebruikelijk in heel Oost-Europa onder Polen, Hongaren, Roemenen en overal waar pruimen overvloedig zijn. De kleine pruimenpruim heeft de voorkeur, maar Italiaanse pruimpruimen werken prima.

Wat heb je nodig

3 middelgrote aardappelen (geschild, gekookt, gepureerd en afgekoeld)
2 grote eieren (in stukjes)
1/2 theelepel zout
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
16 stambroodjes of Italiaanse pruimpruimen (gewassen en ontpit)
16 suikerklontjes
4 eetlepels (1/2 stok) boter
1/4 kop broodkruimels < Optioneel garnituur: banketbakkerssuiker (of korrelvormig)
Optioneel garnituur: kaneel

Hoe te maken

In een grote kom aardappelen, eieren en zout combineren. Voeg, wanneer goed gecombineerd, bloem toe en meng tot een zacht deeg.

Plaats een suikerklontje in het midden van elke ontpit pruim. Plaats een grote pot gezouten water op en breng aan de kook.
Gebruik licht met bloem bestoven handen, neem een portie deeg en klop het plat in de hand. Plaats een pruim in het midden en breng de kanten van het deeg over de pruim, volledig omsluitend. Bevochtig randen indien nodig om te verzegelen. Laat het voorzichtig in kokend water vallen. Herhaal totdat alle pruimen in het water zijn. Kook 20 minuten.

Smelt ondertussen boter in kleine koekenpan, voeg paneermeel toe en bruin. Gebruik een lepel met gleuven en verwijder de dumplings in een vergiet. Breng over naar een serveerschaal en giet de beboterde kruimels over de dumplings. Stof indien gewenst met suiker en kaneel van kristalsuiker of banketbakkers.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!