Maïsmeel-Crusted Bot Recept (Parve)

Bewerkt door Miri Rotkovitz

Schnitzels van alle soorten komen veel voor in Israël en hebben Giora Shimoni geïnspireerd om dit recept voor recept op basis van havermoutvlokken te maken. Hoewel het vergelijkbaar is met een vissenschnitzel, zegt Shimoni dat dit recept 'lichter en meer uniek is qua smaak'. Voel je niet beperkt tot het gebruik van bot - het recept werkt prima samen met stevige witte visfilets, zoals heilbot, kabeljauw en tong.

Maak het een maaltijd

Serveer de vis met een salade van peperige rucola en sappige tomaten, samen met een stuk versgebakken maïsbrood. Of neem een ​​keu van de kinderen van Shimoni en stop hem in een zacht broodje met sla en tartaarsaus. Rainbow Slaw en Baked Sweet Potato Fries vormen ideale zijgerechten als je de sandwichroute volgt. Een seizoensgebonden fruitdessert, zoals deze Cherry en Nectarine Crisp, maakt de perfecte zoete afdronk.

Tips

• Shimoni beveelt aan om de vis vers te kopen bij een gerenommeerde visboer, omdat de kwaliteit "over het algemeen veel beter is dan die van vis die wordt gekocht in de diepvriesafdeling van de supermarkt".
• Hoe kun je zien als uw olie heet genoeg is om te braden? Het moet glinsteren, maar niet roken, en als je (voorzichtig!) Een druppel water in de pan gooit, moet het sissen.

Wat u nodig hebt

• 6 botfilets (in de lengte doormidden gesneden)
• 2 grote eieren
• 2 eetlepels water
• 1 kop gemalen maïsmeel
• Streepje zout en peper (naar smaak) > 3 eetlepels olijfolie (voor frituren)
• Hoe te maken

Spoel de visfilets in koud water en dep ze voorzichtig droog met een papieren handdoek. Opzij zetten.

1. In een ondiepe kom groot genoeg om de filets in te dopen, sla de eieren en het water samen. In een andere kom met een vergelijkbare afmeting, voeg de maïsmeel, het zout en de peper samen.
2. Doop een visfilet in een ei, en dreg het vervolgens in het mengsel van maïsmeel. Herhaal met de resterende filets.
3. Verwarm de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur (gietijzer is ideaal).
4. Voeg de vis toe als de olie warm is en zorg ervoor dat de pan niet overstroomt. (Afhankelijk van de grootte van de filets en uw koekenpan, moet u mogelijk in 2 of 3 porties frituren of tegelijkertijd twee koekenpannen gebruiken).
5. Bak de vis 3-4 minuten aan elke kant (afhankelijk van de dikte van de filets), of totdat de coating knapperig is en de vis in het midden dekkend is.
6. Tap af op papieren handdoeken en serveer onmiddellijk.
7. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!