Recept voor een American Classic - Tuna Casserole

Het typische Amerikaanse braadpanrecept. Vaak is het grootste deel van grappen door eten snobs, dit tonijn ovenschotel recept, indien op de juiste manier gemaakt, is een heerlijke en bevredigende, een-schotel maaltijd die die zeer voedsel snobs diep kunnen genieten wanneer niemand kijkt. Tonijnbraadpan verdient zijn rechtmatige plaats op de lijst van klassieke Amerikaanse recepten. Stoofschotels zoals dit recept, die gemakkelijk zijn voor het budget, stegen tot de voorgrond in de Grote Depressie van de jaren 1930 en genoten van een heropleving in de jaren 1950.

Wat heb je nodig

• 8 ons elleboog macaroni
• 3 eetlepels boter
• 1/4 kopje fijn gesneden uien
• 1/2 rode paprika, fijn in blokjes gesneden < 2 eetlepels meel
• 2 kopjes melk
• 1 10. 75-ounce kan gecondenseerde champignonroomsoep
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1 7-ounce kan tonijn, goed gedraineerd, in kleine stukjes gebroken
• 1/2 kopje bevroren erwten, ontdooid en gedraineerd
• 1 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/2 kopje vlak
• broodkruimels
• 2 eetlepels
• olijfolie

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 F.

1. Kook de macaroni in gezout water, volgens de aanwijzingen. Giet af, spoel in koud water en voeg toe aan een grote mengkom.
2. Smelt de boter in een pan en bak de uien en paprika op matig-laag vuur gedurende ongeveer 2 minuten.
3. Voeg de bloem toe en kook nog 3 minuten, vaak roerend.
4. Klop de melk, champignonsoep, zout en peper erdoor en roer op laag vuur tot het mengsel begint te sudderen.

Voeg de gekookte saus toe aan de schaal met macaroni.

1. Gooi in de tonijn, erwten en 1/2 kopje kaas en meng met een spatel om te combineren.
2. Giet het mengsel in een 9-bij-13-beboterde braadpanschotel en bedek met de rest van de kaas.
3. Meng de broodkruimels en olijfolie tot ze gecombineerd zijn en verdeel gelijkmatig over de braadpan.
4. Bak gedurende 35 tot 40 minuten, tot ze borrelen en bruin worden.
5. Variaties

Veel recepten voor tonijnbraadpan kwamen via voedselpakketten en tijdschriften in Amerikaanse keukens. Ze zijn allemaal in principe hetzelfde: een witte saus van bloem en melk bindt pasta, tonijn en andere ingrediënten samen voor een rijke en stevige braadpan met een knapperige topping.

Veel recepten gebruiken eiernoedels in plaats van de macaroni in dit recept. Sommigen gaan minimalistisch met alleen tonijn, de saus en de topping. Sommigen gebruiken roomkaas in plaats van Cheddar en verliezen de champignonsoep. Veel recepten vragen om erwten, maar sommige vervangen asperges. Gebruik voor een Italiaanse rif Alfredo-saus in plaats van witte saus of voeg tijm, tomaten en zwarte olijven toe. Voeg geroosterde rode pepers en witte saus verrijkt met Dijon mosterd of olijven en kappertjes voor een bijgewerkte versie met penne pasta in plaats van macaroni of noedels.