Citrus Turkije Brine Recept
Great Turkey & Chicken Brine! (Sweet, Heat, Spice, Citrus, Honey!) (September 2024)
Deze kalkoenzoutoplossing bevat een hele laag sinaasappel, citroen en limoen. Dit voegt een lichte citrussmaak toe aan de pekel en een vleugje zuur dat helpt de smaken in het vlees te brengen.
Wat u nodig hebt
- 1 gallon water
- 1 kop zout (1 1/2 kopjes Kosher of grof zout)
- 3/4 kops suiker
- 1 grote limoen
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 1 ui (in dikke plakjes gesneden)
- 4 teentjes knoflook (geplet)
- 4 laurierblaadjes
- 1 eetlepel tijm (gedroogd)
Hoe het te maken
- Neem vier kopjes water en doe het in een grote pan. Breng op laag vuur. Voeg zout en suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Snijd citroen, limoen en sinaasappel in 1/8. Resterende ingrediënten toevoegen. Zet het vuur laag en dek af. Laat het 30 minuten sudderen.
- Giet in een grote pot. Voeg resterend water (koud) toe en koel tot volledig afgekoeld.
- Leg gevogelte en pekel in een grote plastic container. Koel bewaren. Brine voor 1 uur per pond.
- Spoel alle pekel van de kalkoen grondig af voor het koken. Anders zal de kalkoen een zoute smaak krijgen. Lees meer over kweken van kalkoen.
Eenvoudig Apple Brine Recept voor Turkije
Dit is de ultieme kalkoenpekel naar smaak. Het appelsap in deze pekel geeft een zoete smaak aan pluimvee en is perfect voor kalkoen.
Elegant Rundvlees en Turkije Gehaktbrood in Bladerdeeg Recept
Dit zelfgemaakte gerolde gehaktbrood in bladerdeeg recept heeft een thuisgevoel, maar het is verre van traditioneel en zeker om gasten van het diner te imponeren.
Bier en honing Turkije injectie Marinade recept
Deze kalkoen injectie combineert een traditionele Cajun smaak met bier en honing om te geven je bent een uitgebalanceerde smaak.