Chocolade gedimde gouden honingraat snoepreep

Een Crunchie Bar is het spul van de kindertijd in Groot-Brittannië: zoete, luchtige gouden honingraat ondergedompeld in melkchocolade. Ze zijn heerlijk, maar ook heel gemakkelijk om thuis te maken. De resulterende balk verschilt van de winkel gekocht snoep, omdat het niet zal uitkomen als gelijkmatig of schoon gesneden, maar de smaak is zoveel beter. Maak ze met een mengsel van honing en Golden Syrup (glucosestroop in de VS) voor een heerlijke, toffee-achtige smaak.

Bij het maken van een honingraat worden suikers en honing verwarmd tot een zeer hoge temperatuur, dus wees voorzichtig bij het hanteren van de hete pannen en siroop.

Wat u nodig hebt

• 1/3 kop (80 ml) water
• 1/3 kop (80 ml) honing
• 1/3 kop (80 ml) Golden siroop (glucosestroop)
• 1 1/2 kopjes (375 g) basterdsuiker
• 2 afgestreken theelepels bicarbonaat frisdrank
• 1 kop chocolade, gesmolten

Hoe te maken

Belangrijk: Voordat u begint

Het maken van honingraat kan een rommelig bedrijf zijn, dus zorg ervoor dat u voordat u begint al uw ingrediënten en apparatuur bij de hand hebt, zoals als je eenmaal begint is het geen goed idee om weg te rennen om een ​​ontbrekende lepel te krijgen.

Wanneer de suiker, honing en siroop zijn samengesmolten en op een temperatuur van 300 F (150 C) zijn gebracht, is het gevaarlijk heet, dus wees uiterst voorzichtig en gebruik een dikke doek om de pan te houden en het verplaatsen van de hete siroop.

Ik raad u aan om dit gerecht niet te maken met aanwezige kinderen.

1. Vet een vierkant cakevorm ongeveer 20 cm x 20 cm dun in en minstens zo veel mogelijk 5 cm of hoger, en lijn de zijkanten en bodem met plasticfolie zo soepel mogelijk.
2. Vul de gootsteen 1/3 vol met koud water.
3. Doe het water, de honing, de Golden siroop en de basterdsuiker in een grote, diepe pan. De pan moet ruim zijn, want als je de baking soda toevoegt, zwelt het mengsel op tot minstens twee of zelfs meer.
4. Op middelhoog vuur, kook de suikers zachtjes tot ze zijn gesmolten - vermijd te veel roeren, maar af en toe een zachte mix is ​​oke. Houd een deegborstel en een beker koud water naast de kachel - als je suikerkristallen ziet die zich vormen aan de zijkant van de pan, dep dan voorzichtig met de natte borstel; de siroop zal sissen, doe dit dus voorzichtig.
5. Eens gesmolten, verhoog het vuur en gebruik een jam- of snoepthermometer, kook tot u 300 F (150 C) bereikt> Niet roeren! Zodra je dit magische getal hebt bereikt, til je de pan voorzichtig op en plaats je deze in de gootsteen van koud water; dit voorkomt dat de karamel blijft koken. Bewaar de pan in de gootsteen, laat het mengsel een minuut rusten, voeg dan de baking soda toe en roer snel en grondig met een spatel; dit is wanneer het mengsel opzwelt, dus nogmaals, wees voorzichtig.
6. Voeg, eenmaal gemengd, de honingraat in het voorbereide tin, bedek het met een lichte doek en laat het 10 tot 15 minuten afkoelen.Zodra het koelmengsel begint te harden (dit gebeurt vrij snel) en het voldoende is afgekoeld, laat u het blikje nog eens 10 minuten in de koelkast.
7. Scoor met een scherp mes door de honingraat tot het formaat van de balk die je wilt maken. Honingraat is heel erg zoet, dus houd ze klein-hapklare is nog beter. Eenmaal gescoord, tilt u de honingraat uit het blikje door het voorzichtig los te maken met behulp van de plastic folie.
8. Plaats de staven of brokken terug in de koelkast om het instellen volledig te voltooien.
9. Om chocolade te smelten, in stukken te breken, toe te voegen aan een hittebestendige kom en de kom op een pan met kokend water te plaatsen. Gebruik chocolade naar uw smaak, van donker en bitter tot melk of wit - alles smaken goed met dit recept.
10. Verwarm de gesmolten chocolade, en zodra de repen helemaal koud zijn, duik je in de chocolade met behulp van twee vorken. Leg de staven snel op een koelrek en laat de chocolade uitharden. Zodra de staven zijn afgekoeld, doe het in een luchtdichte doos en bewaar in de koelkast.
11. Eet de repen als een traktatie, en je kunt ze zelfs verkruimelen over desserts of ijs. Ze bewaren ze maximaal een week in een doos in de koelkast.