Chipotle Dry Rub Recept

Deze kruidenwrijven heeft de geweldige smaak van Chipotle-pepers. Zorg ervoor dat het wrijf fijn wordt gemalen voordat u het gebruikt. Geweldig op ribben, deze wrijven brengt slechts een vleugje warmte, maar veel smaak.

Wat u nodig hebt

• 2 gedroogde Chipotle-pepers (gebruik 3 om het een beetje op te warmen)
• 3 eetlepels (45 ml) zwarte peper
• 2 eetlepels (30 ml) gedroogde oregano
• 1 eetlepel (15 ml) gedroogde cilantrobladeren
• 1
• laurierblad
• 1 theelepel (5 ml) komijn
• 1 theelepel (5 ml) uipoeder
• 1 theelepel (5 ml) gemalen droog sinaasappelschil

Hoe het te maken

1. Meng alle ingrediënten in een kruidenmolen of blender en vermaal tot ze gelijkmatig en fijn zijn. Bewaren in een luchtdichte pot. Zal voor ongeveer 6 maanden op een koele, droge plaats worden bewaard. Gebruik deze wrijf bij het snijden van biefstuk of varkensribbetjes.

2. Breng de wrijving gelijkmatig aan op de ribben. De algemene regel is welke sticks de perfecte hoeveelheid is.

Gebruik deze wrijving voor:

• Barbecue ribben op de roker
• Barbecue ribben op een houtskoolgrill
• Barbecue ribben op een gas grill
• Barbecue ribben in de oven