Kunt u Zwitserse kaas invriezen?

Auteursrecht Eric Reichbaum / Getty Images

Hoewel verse kaas altijd het beste is, kan Zwitserse kaas (Amerikaans Zwitsers, Emmentaler, Gruyère) absoluut worden ingevroren en toch goed smaken.

Omdat het een halfharde kaas is, zoals Cheddar, houdt Swiss beter stand in de vriezer dan zachtere kazen, zoals Brie. Dat gezegd hebbende, bijna alle kazen worden meer kruimelig nadat ze zijn ontdooid. Dus, terwijl je bevroren Zwitsers misschien niet ideaal is voor een kaasschotel of sandwich, zou het best goed moeten zijn in een saus of voorbereide schotel, zoals Chicken Cordon Bleu Casserole of Three-Cheese Penne Pasta.

Zwitserse kaas opslaan in de diepvriezer

Bevroren blokken van Zwitsers hebben de neiging om het beste op te houden en moeten niet minder dan een halve pond per stuk zijn. Misschien wilt u dit onthouden bij de aanschaf van uw kaas als u van plan bent om het in te vriezen, omdat het ideaal is om blokken in de originele verpakking (die meestal luchtdicht is) achter te laten.

Als de uwe al is geopend, is een vacuumsealer de beste manier om te gaan. Voedsel dat aan de lucht wordt blootgesteld oxideert, waardoor de smaken en de textuur uiteenvallen, ook wel "diepvriesbrandwond" genoemd. Deze apparaten helpen bij het verwijderen van lucht die zeker overblijft als u de kaas zelf opnieuw verpakt.

Als u geen vacuumsealer hebt, kan het voorzichtig inpakken van de kaas u helpen het beste resultaat te krijgen. Bedek de Zwitserse kaas stevig in plasticfolie of aluminiumfolie en plaats hem in een diepvriesbestendige, plastic tas met ritssluiting die je uit alle lucht haalt. Zorg ervoor dat er geen vocht is binnengedrongen; het kan ijskristallen veroorzaken die de kaas beïnvloeden.

Hoewel moeilijker in te pakken, kan geshredderd, geraspt en in plakjes gesneden Swiss ook worden ingevroren. Gebruik een transparante verpakking en / of een zak met ritssluiting of een vacuümdichte, diepvriesvriendelijke container om deze op te bergen. Een deegroller is een geweldige manier om de lucht uit een zak met geraspte kaas te duwen.

Gebruik de kaas binnen zes maanden.

Ontdooien en gebruiken van Frozen Swiss Cheese

Frozen Swiss moet in de koelkast worden ontdooid en, eenmaal ontdooid, snel worden gebruikt. Nogmaals, u mag een aantrekkelijk product krijgen als u het solo probeert te snijden en te serveren, maar ingevroren Swiss wordt meestal beter gesmolten en / of verwerkt in gerechten.