Cajun Doorgewinterde biergehavende gefrituurde vis Recept

Deze visstukken worden gebakken met een Cajun-beslag gemaakt met Cajun-kruiden plus bier, eieren en melk. Ik had het maïsmeel niet nodig in het recept, dus ik legde gele maïsmeel in mijn blender en verwerkte het tot het heel fijn en meelachtig was. Rijstmeel kan ook worden gebruikt in plaats van het maïsmeel.

Ik doopte de vis ook in meel, voordat ik hem in het eimengsel zette, maar je kunt die stap overslaan als je het beslag laagglutenvrij of glutenvrij wilt houden. Ik heb stukjes schelvisfilets gebruikt in het afgebeelde gerecht. Meerval, kabeljauw of koolvis werken allemaal goed in het recept.

Serveer deze gebakken vis in tortilla's van zachte maïs voor vistaco's of serveer ze met koolsalade, frites, partjes citroen en zelfgemaakte tartaarsaus of remouladesaus >. Wat u nodig hebt

2 pond visfilets

• 3 eieren (lichtgekleurd)
• 1/2 kopje melk
• 1/2 kopje bier
• 3 eetlepels mosterd
• 1 / 2 tot 1 theelepel Tabasco-saus
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels zout (verdeeld)
• 2 theelepels zwarte peper (verdeeld)
• 1/2 tot 1 koffielepel cayennepeper (verdeeld, of naar smaak)
• 3 kopjes maismeel * (fijn geel)
• Plantaardige olie (voor frituren)

Hoe het te maken

Meng eieren, melk, bier, mosterd, Tabasco en de helft van het zout en de paprika's in een mengkom.

1. Doe de bloem voor alle doeleinden in een bord of een brede, ondiepe schaal.
2. Combineer in een andere kom het overgebleven zout en zwarte peper met cayennepeper en het maismeel; roer om goed te mengen.
3. Snijd visfilets in hapklare brokken of klompjes. Laat verschillende stukjes in het bloem voor alle doeleinden vallen en leg ze in het eimengsel om te coaten.

Laat de vis in het mengsel van maïsbloem vallen en draai grondig om.

1. Plaats de gecoate vis op een rek om iets te drogen.
2. Verwarm de olie in de frituurpan tot ongeveer 370 F.
3. Bak in kleine porties de visgoudklompjes totdat ze goudbruin zijn en zweef naar de oppervlakte, ongeveer 3 tot 5 minuten. Zorg ervoor dat u niet te gaar wordt.
4. Verwijder met een metalen lepel de visklompjes naar keukenpapier om ze af te voeren. Klop ze zachtjes met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
5. Gebruik dit beslag om garnalen, oesters en andere schelpdieren te braden.

Dien desgewenst gebakken vis met cocktailsaus, remouladesaus, chipotle-mayonaise of tartaarsaus.

* Als u maïsmeel niet kunt vinden, verwerkt u maïsmeel in een blender of keukenmachine tot het goed is.

Tips en variaties

Vervang de cayennepeper door een zoutvrije, Cajun-achtige smaakmaker, of gebruik een Cajun-smaakmaker met zout en verminder het zout dienovereenkomstig.

• Vervang het maïsmeel door rijstmeel.
• Voor een glutenvrij beslag, laat de eerste dip weg met het bloem voor alle doeleinden en gebruik een glutenvrij bier of meer melk.
• Je zou ook kunnen houden van

Easy Fried visfilets

Kruid gebakken visfilets

Oven gebakken schelvisfilets

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!