Dale DeGroff's Belmont Breeze cocktailrecept

Dale DeGroff creëerde de Belmont Breeze in 1998 om op te treden als de officiële drank van de Belmont Stakes. Het verving de Witte Anjer en is sindsdien vervangen door het Belmont Jewel. Dat neemt op geen enkele manier afstand van de grootheid van deze drank.

De Belmont Breeze is een leuke en licht fruitige cocktail met een bourbon en sherry-basis. Het is gemakkelijk in verwarring te brengen en is een cocktail waarvan je kunt genieten na een dagje kijken naar de paarden.

Wat u nodig hebt

• 1 ½ ounces bourbonwhisky
• 1/2 ounce medium droge sherry
• 1/2 ounce vers citroensap
• 1/2 ounce eenvoudige siroop
• Splash van sinaasappelsap
• Splash van cranberrysap
• 5 muntblaadjes
• Mint takje en sinaasappelschil voor garnering

Hoe te maken

1. Schud in een cocktailshaker alle ingrediënten met ijs.
2. Zeef in een gekoeld cocktailglas.
3. Garneer met een verse munttwijg en sinaasappelschil.

(Recept Courtesy: Dale DeGroff)

Onlangs heeft DeGroff het recept van Belmont Breeze bijgewerkt en is het net zo smakelijk als het origineel. De Belmont Breeze No. 2 bevat rogge whisky, Pedro Ximenez Sherry en DeGroff's eigen Pimento-bitters. Het slaat ook de cranberry en siroop over en kiest voor meer sinaasappelsap.

Meer tips voor het maken van een Belmont Breeze

The Whisky. Bourbon- of rogge whisky, welke moet u kiezen? Echt, ofwel is een geweldige optie. Dit is vooral zo nu rye een comeback heeft gemaakt en we weer gemakkelijk enkele geweldige merken kunnen vinden. Ga met wat je hebt in de bar of ons deze cocktail als een excuus om iets nieuws te proberen.

De Sherry. Sherry is een Spaanse stijl van versterkte wijn en het is een fantastische toevoeging aan dit drankje. Het is interessant om op te merken dat DeGroff in het nieuwe recept overschakelt van een medium droge sherry naar Pedro Ximenez, een van de zoetste.

Dit zou een goede keuze zijn in dit recept. Amontillado of Oloroso zijn de rijkere variëteiten die geschikt zijn voor dit recept van Belmont Breeze. Fino zal de droogste sherry zijn die je zult vinden.

De vruchtensappen. Let op terwijl u elk van de drie vruchtensappen giet, met name de sinaasappel en cranberry. Dit is niet bedoeld als een van die lange, superfruitige cocktails zoals de Madras of Sea Breeze. In plaats daarvan zijn het slechts accenten die de whisky en sherry niet mogen maskeren.

The Mint. Hetzelfde kan gezegd worden over de hoeveelheid munt voor de Belmont Breeze. Waar veel muntcocktails zoals de Mojito of Mint Julep typisch een "takje" van mint zeggen, is DeGroff heel specifiek. Door slechts vier of vijf muntblaadjes te gebruiken, behoudt het drankje een mooie balans. Vergeet niet dat het niet noodzakelijkerwijs een 'mint cocktail' is, maar een 'cocktail met munt'.

Hoe sterk is de Belmont Breeze?

Perfect voor een dag op het circuit, de Belmont Breeze is een vrij zachte cocktail.

Wanneer gemaakt met een 80-proof whisky, heeft het een alcoholgehalte van ongeveer 16 procent ABV (32-proof).

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!