Bee Sting Cake (Bienenstich) Recept

Dit bijensteken-taartrecept of bienenstich is populair in Duitstalige landen en in Hongarije, waar het is geleend van zijn buren.
De cake kan worden gemaakt met of zonder gist en gevuld met banketbakkersroom of slagroom of een combinatie van de twee zoals hier. Wat gebruikelijk is bij de variëteiten is de honing-boter-amandel topping, die een knapperige, crackachtige top creëert. Als je van honing houdt, is dit de taart voor jou - het zit in het beslag en de topping.
Hier is een stukje geschiedenis van de bijensteek cake.

Wat u nodig hebt

• Voor de topping:
• 7 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje honing
• 1 theelepel vanille
• 1/2 kopje amandelen (in plakjes)
• Voor de taart:
• 1 3/4 kopjes plus 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 4 ounces boter (licht verzacht)
• 5 eetlepels suiker
• 1/4 kop honing
• 2 grote eieren (kamertemperatuur)
• 1 theelepel vanille
• 1/2 kop melk
• Voor de vulling:
• 1 / 3 kop maïszetmeel
• 1 1/2 kopjes melk
• 1/4 kop suiker
• 1 groot ei (kamertemperatuur, geslagen)
• Optioneel: 1 theelepel amandelextract
• 1 kop zware slagroom < 2 1/2 theelepels tandsteen
• 1/4 kop banketbakkers suiker

Hoe te maken

Maak de topping

Smelt in een middelgrote pan 7 eetlepels boter en 1/2 kop honing. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen.

1. Roer er 1 theelepel vanille en amandelen doorheen, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Maak de Cake

Verwarm de oven tot 375 F. Knip een cirkel met perkamenten die past op de bodem van een 9-inch springvorm. Smeer de bodem en zijkanten van de pan in met kookspray. Plaats de cirkel met het perkament in de bodem van de pan.

1. Combineer 1 3/4 koppen bloem, bakpoeder en zout en zet apart. In een grote kom of mixer, bak 4 ounces boter tot luchtig, ongeveer 2 minuten. Klop geleidelijk 5 eetlepels suiker in, ongeveer 3 minuten. Voeg 1/4 kopje honing toe en sla nog een minuut.
2. Mix in 2 eieren, een voor een, en klop na elk. Voeg 1 theelepel vanille en de helft van het bloemmengsel toe en meng kort. Schaaf de zijkanten van de kom af. Voeg 1/2 kopmelk toe, dan blijft het meel, kloppend kort na elke toevoeging.
3. Schraap in de voorbereide pan en spreid deze gelijkmatig. Bestrooi de top met de resterende 1 eetlepel bloem, en dep vervolgens de bovenkant van de taart glad met je hand.
4. Giet het gereserveerde beleg over het beslag en spreid het gelijkmatig uit. Plaats de pan op een bakplaat en bak 30 tot 35 minuten of totdat de tandenstoker testen schoon zijn. Niet overdrijven. Koele taart in de pan volledig op een rooster.
5. Maak de vulling

Maak de vulling terwijl de cake aan het bakken is. In de top van een dubbele ketel op matig vuur, combineer maïszetmeel, 1 1/2 kopjes melk en 1/4 kop suiker.Roer constant totdat het ingedikt is, tenminste 3 minuten. Voeg in 1 losgeklopt ei toe en blijf constant ongeveer 2 minuten roeren tot het heel dik is. Haal van het vuur en roer het amandelextract erdoor, indien gebruikt.

1. Chill in een ijs-waterbad, af en toe roeren. Plaats plasticfolie in direct contact met het oppervlak van de banketbakkersroom en bewaar tot koud, minimaal 1 uur in de koelkast.
2. Klop de room met de room van de suiker van de tartaar en de banketbakkers tot het stijf is. Voeg een klodder crème toe aan de banketbakkersroom en roer om de room lichter te maken. Vouw vervolgens de resterende slagroom erdoor. Koel tijdens het klaarmaken om de cake te monteren.
3. De cake assembleren

Laat een mes rond de randen van de afgekoelde cake lopen en verwijder de springformring. Keer cake om op een bord. Schil het perkamentpapier af en keer het opnieuw om op een presenteerblad, zodat de amandelkant zichtbaar is.

1. Snijd de taart horizontaal doormidden en vul deze met banketbakkersroom. Koel tot klaar om te serveren.
2. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!