De juiste methode om frituurthee droog te frituren Tofu

Dorling Kindersley / Getty Images

Droog braden is een geweldige manier om tofu te bereiden. Het verwijdert het vocht uit de tofu, waardoor het de smaken van een marinade of saus kan opnemen. In plaats van vaak doorweekte textuur en flauwe smaak van tofu, heb je stevige sponzen gemaakt die heerlijk smaken op zullen nemen.

De twee hoofdtrucs om tofu te drogen zijn om ervoor te zorgen dat de tofu goed wordt gedraineerd (ook pers tofu genoemd) en om een ​​antikleefpan te gebruiken.

Hier volgen eenvoudige instructies om fry tofu te drogen.

• Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
• Benodigde tijd: Het duurt ongeveer 10 minuten om 4 tot 4 kilo extra-stevige tofu, gesneden in 16 driehoeken, te drogen.
• Uitrusting : antiaanbakpan of gekruide gietijzeren koekepan. Gasfornuisbrander. Zeef voor aftappen vóór het frituren. Spatel voor persen tijdens frituren.

Hierna Hoe frituren Bakoven

1. Laat 3/4 tot 1 pond vaste of extra stevige tofu uitlekken (persen). Als je frites gaat drogen, is extra stevige tofu de beste keuze, omdat het zijn vorm beter en bruiner zal behouden tijdens het droge frituren. Gebruik geen zijden tofu voor deze techniek.
2. Terwijl de tofu leegloopt, bereidt u een marinade of saus voor het gerecht dat u gaat bereiden met de tofu.
3. Snijd de tofu in driehoekige stukjes van ongeveer 2,5 cm dik. Je kunt de tofu ook in blokjes snijden, maar je zult zien dat driehoeken de gemakkelijkste vorm zijn om mee te werken.
4. Plaats de tofu-driehoeken in een braadpan met antiaanbaklaag op matig vuur en zorg ervoor dat ze plat liggen. Ze moeten ook goed gescheiden zijn en elkaar niet raken. Als je pan te klein is om dit toe te staan, kook ze in porties.

1. Kook de tofu totdat hij goudbruin is, druk stevig op de tofu-driehoekjes met een spatel tijdens het koken. Je hoort een sissend geluid en ziet het water uit de tofu komen terwijl het kookt.
2. Draai de tofu-driehoeken om en droog de andere kant, druk op de spatel en kook tot ze goudbruin zijn.
3. Haal de tofu uit de pan. Voeg de droge gefrituurde tofu toe aan een saus of een marinade. Laat het 30 minuten in de saus of marinade zitten om de smaken te absorberen. Of gebruik het in een wok of gerecht zonder het eerst aan een saus toe te voegen.

U kunt de droge gefrituurde tofu in de koelkast bewaren als u deze niet meteen gaat gebruiken.

Droog gebakken tofu gebruiken

U kunt de droge gefrituurde tofu nu gebruiken in roerbakgerechten en het zal de smaken van uw saus aannemen zonder de drassige en zachte textuur die veel mensen niet genieten. Misschien vind je het leuk om het toe te laten de saus op te nemen, of wil je het aan het gerecht toevoegen terwijl je het kookt. Het zal afhangen van het gerecht en uw persoonlijke smaak.