Geglaceerde gerookte zalm

elzenhout heeft de voorkeur bij het roken van zalm, maar elk rookhout zal prima werken. Dit hout-gegrilde zalmrecept overmeestert de zalm niet, maar geeft de vis een milde en heerlijke smaak.

Wat u nodig hebt

• 1 zalmfilet, schil nog aan (ongeveer 1 tot 1 1/2 pond / 450 tot 700 g)
• 3 eetlepels / 45 ml honing, opgewarmd tot vloeibaar
• 2 eetlepels / 30 ml boter, gesmolten
• 1 eetlepel / 15 ml dilleonkruid
• 2 kopjes / 475 ml elzenhoutsnippers, gedrenkt in water

Hoe het te maken

1. Verwarm de grill op middelhoog vuur.

2. Meng de gesmolten boter en de vloeibare honing. Leg de koude zalmfilet met de schil naar beneden en verdeel gelijkmatig de honing / boter erover. Bestrooi met dilleonkruid. Doe de houtsnippers in een rookbox en leg ze op de grill. De olie grill roosters heel goed voor het koken van vis.

3. Plaats de zalm op de grill, met de velzijde naar boven op een matig vuur. Wanneer de zalmhuid begint te krullen rond de randen en de bodem heeft goede grillsporen voorzichtig draaien.

Wanneer het vlees door het dikste deel gemakkelijk kan vlokken en een inwendige temperatuur van 145 graden Celsius bereikt, verwijder en serveer.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!