Verse Farmer's White Cheese Recept

Dit kaaskaasrecept laat je zien hoe leuk en gemakkelijk het is om thuis je eigen verse witte kaas te maken. Dit kaasrecept maakt gebruik van gewone melk, vereist geen speciale apparatuur en produceert een zelfgemaakte kaas die een soort kruising is tussen roomkaas en ricotta.

Wat u nodig hebt

• 2 liter melk (in het geheel, gebruik gepasteuriseerd, in plaats van ultragepasteuriseerd, indien beschikbaar)
• 2 kopje karnemelk
• 1 eetlepel witte azijn
• 1 1/2 theelepeltjes zout

Hoe het te maken

In een pot met een zware bodem, op een laag vuur, verwarm de melk langzaam, vaak roerend, totdat het op het punt staat te sudderen (ongeveer 180 graden F). Roer de karnemelk erdoor en vervolgens de azijn en zet het vuur uit. Beweeg heel langzaam totdat je de melk ziet die zich scheidt in wrongel (de vaste stoffen) en wei (de vloeistof). Laat het gedurende 10 minuten ongemoeid.
Lijn een grote zeef met 2 lagen kaasdoek uit en plaats deze over een soeppan om de wei te vangen.

Schep na de 10 minuten de wrongel in de kaasdoek en laat de wei 10 minuten uitlekken. Verzamel de randen van de kaasdoek en bind een touwtje rond de bovenkant om een ​​bundel te vormen. Bind het touwtje aan een houten lepel of deuvel en hang de kaasresten over de soeppan en laat 30 minuten uitdruipen.
Verwijder na het leeglopen de kaas van de doek en breng deze over in een bak. Roer het zout erdoor en koel het in. Deze verse kaas kan maximaal 5 dagen worden gebruikt. Gebruik als spread, of zoals u roomkaas of cottage cheese zou gebruiken.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!