Korte geschiedenis van het eten en koken van Engeland
SOS koken @ England (Michiel, Wout & Alexis) Part 1/3 (September 2024)
Engels eten op zijn best is stevig, eenvoudig, heerlijk, ontwikkeld om het koloniale imperium te voeden, dat in die tijd de rest van de wereld beïnvloedde . Het eten en koken van Engeland is doordrenkt van geschiedenis en erfgoed, maar het moderne gezicht van het Britse voedsel presenteert een dynamische en bloeiende keuken, die nu intens over de hele wereld wordt gevolgd.
Een korte geschiedenis
The Invaders
Sinds de oudheid is Engels eten beïnvloed door buitenlandse indringers.
Eerst kwamen de Vikingen, gevolgd door de Romeinen en zelfs de Fransen hebben na verloop van tijd naar de Engelse tafel gebracht, een smeltkroes van ingrediënten en voedsel. Deze invloed is duidelijk te zien bij de invasie van de Franco-Normandiërs die specerijen van saffraan, foelie, nootmuskaat, peper, gember en suiker brachten. Middeleeuwse Engelse kookkunst is rijk aan recepten met deze exotische gerechten, en deze ingrediënten zijn nog steeds te vinden in het Engelse eten van vandaag in traditionele recepten zoals Plum Pudding (Christmas Pudding), Christmas Cake en Hot Cross Buns.
Het Britse rijk
De kolonie van het Britse rijk in Oost-Azië bracht thee naar Engeland, en in ruil daarvoor brachten de Engelsen het naar India, een van hun koloniale buitenposten. Uit de Engelse relatie met India kwam de obsessie met curry, pittige sauzen en specerijen die nu zo'n intrinsiek onderdeel zijn van de Engelse keuken.
Oorlogsjaren
Er zijn enorme schade aangericht aan de Engelse kookkunst gedurende twee wereldoorlogen; de oorlogsinspanningen verbruikten alle beschikbare goederen en diensten, waardoor er weinig overbleef voor privégebruik.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog duurde de voedselrantsoenering van de meest essentiële ingrediënten - vlees, suiker, boter en eieren - tot in de jaren 1950. Het is van deze jaren dat Engeland een reputatie voor slecht koken verwierf en een gastronomische grap wereldwijd werd.
Eten vandaag
Hoewel het vele jaren heeft geduurd om te overwinnen, is de grap die ooit Engels eten was, nu bijna vergeten.
Engeland heeft zijn reputatie herwonnen voor een aantal van de beste voedingsmiddelen, beste koks en gerenommeerde restaurants. Engeland leidt nu waar ze eenmaal moeite hadden om serieus te worden genomen.
Verschillende opvallende 'verstoringen' in de voedingswereld, namelijk mond- en klauwzeer, het paardenvleesschandaal en een diepe monetaire recessie in het begin van de 21e eeuw zorgden voor een verandering in het Engelse eten. Wat opkwam, was een massale heropleving van traditioneel Engels eten, recepten en koken, waarbij waar mogelijk lokaal geproduceerde, seizoensproducten werden gebruikt.
Voedsstradities
Engelse eettradities zijn veel en gevarieerd. Wie heeft nog nooit gehoord van zijn nationale gerechten, Afternoon Tea, het volledige Engelse ontbijt, de lunch op zondag en de traditie van de grote Britse pub
Favoriete gerechten
Zo rijk en divers is Engels eten dat Engeland niet minder trots is dan drie nationale gerechten.Roast Beef en Yorkshire Pudding en Fish and Chips, maar het argument woedt binnen zijn kusten over de derde, Chicken Tikka Masala. Sommigen zeggen dat dit het nieuwe nationale gerecht is; een die is geëvolueerd van de uitgebreide etnische migratie naar het land vanuit India en Pakistan. Het is zeker een Engelse favoriet.
Britse puddingen zijn vermaard, vaak gestoomd of gebakken zoals in Spotted Dick en geserveerd met custard, ze zijn het perfecte gerecht op een natte, winterdag.
Maar puddingen zijn niet altijd zoet. Biefstuk en Nierpudding en Yorkshire Pudding zijn zeker hapjes.
Taarten en pasteien zijn een andere Engelse favoriet, opnieuw zoet en hartig. Pork Pies, Steak Pies, Cornish pasties werden allemaal gemaakt voor het gemak van het dragen en eten wanneer landarbeiders in het veld waren. Geen pasteitje is echter compleet zonder een klodder Engelse uien of chutney.
Een korte geschiedenis van origami - papiervouwen als kunst
Leren hoe origami is geëvolueerd van iets dat geschikt is voor formele Japanse ceremonies tot een leuke manier voor mensen van alle leeftijden om hun creativiteit te uiten.
Een korte geschiedenis van de Adirondack-stoel
Wat is de geschiedenis achter de iconische Adirondack-tuinstoel? Ontdek wie het echt heeft ontworpen en hoe het in de loop van de jaren is geëvolueerd.
Over Ackee Fruit - hoe het te koken en wanneer het te eten
Ackee is de nationale vrucht van Jamaica, maar het is ' s gekookt en gebruikt als groente. Leer hoe je het schoonmaakt en klaarmaakt voor gebruik in Jamaicaanse recepten.
