Recept voor schilferige en zachte chocoladetaartkorst

Voor een etentje of een speciaal weekend traktatie, er is gewoon niets als taart. En voor de meeste mensen is er niets zoals chocolade. Zet de twee bij elkaar en je krijgt een "wow" moment.

Tender, schilferachtig en decadent beschrijft dit recept voor chocoladetaartkorst. Het is gemakkelijk te maken en even smakelijk met verschillende soorten taartvullingen.

Wat u nodig hebt

• 1 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 stok ongezouten boter (1 / 4 kop) <2> 2 eetlepels vaste plantaardige bakvet
• 1 grote eierdooier
• 2 tot 3 eetlepels water (ijskoud)

Hoe het te maken

Combineer bloem, cacao, suiker en zout in een keukenmachine tot het gemengd is. Voeg de boter en het bakvet toe en puls aan / uit tot het mengsel lijkt op grove kruimels, ongeveer 5 seconden. Voeg de eierdooier en het water toe en verwerk dit met aan / uit draaien totdat het deeg een bal vormt. Met de hand mengen: Meng in een middelgrote kom bloem, cacao, suiker en zout. Snijd de boter in en kort het in met twee messen of een blender tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg de eierdooier en water toe en roer met een vork totdat het mengsel begint samen te klonteren.

Druk het deeg in een bal en vlak het af in een 1-inch ronde schijf van ongeveer 1/4-inch dik of zo. (Als u het niet meteen gebruikt, wikkel het deeg dan in plastic en laat het maximaal drie dagen in de koelkast staan ​​of bevries het maximaal drie maanden.)

1. Rol het deeg uit, altijd vanuit het midden van u wegrollend, niet terug en voort.
2. Vet de taartvorm in met olie om vastzitten te voorkomen. Glazen of donkere metalen pannen maken krokantere korsten. Glanzende pannen maken bleke korsten.
3. Druk het deeg in een taartpan van 9 inch, knip het overtollige van de zijkanten af ​​en knijp om een ​​decoratieve rand te vormen.
4. Als uw taartrecept een voorgebakken taartvorm vraagt, prikt u de bodem van de korst meerdere malen met een vork om stoom af te geven en te voorkomen dat de korst bubbelt. Bak op 425 F tot het deeg lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Als de taart moet worden gevuld en vervolgens gebakken, prik dan niet op de bodem van de korst omdat de vulling tijdens het bakken eruit zal lekken.

Opmerkingen en tips

• Het mengen van meel en vet is essentieel bij het maken van pastadeeg. Het idee is om de vetdeeltjes met het meel te bedekken zodat ze vocht vasthouden, niet om het vet af te breken, zodat het volledig in de bloem wordt opgenomen. Recepten zullen waarschijnlijk zeggen om de bloem met het vet te mengen totdat het lijkt op grove kruimels. Om deze reden is het belangrijk om het deeg niet te veel te mengen.

• De hitte in de oven geeft het vocht in het vet af, wat stoom veroorzaakt. De stoom laat het deeg los, waardoor het uitzet en schilferig wordt.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!