Duits verbrande amandelen Recept
Fender baalt van opmerkingen over zijn brandwonden (September 2024)
Niet vaak te vinden in de VS, worden gebrande suikeramandelen in het Duits "gebrannte Mandeln" genoemd en worden ze meestal gekocht in openluchtmarkten zoals "Kirmes" "Schuetzenfeste" of "Weihnachtsmaerkte".
Verbrande suikeramandelen zijn gekarameliseerde suiker-gecoate noten, meestal vers gekookt in koperen ketels op het festival. Soms kun je ze nog steeds warm kopen, maar ze worden harder, broos als ze helemaal afkoelen. Geserveerd in kleine papieren kegeltjes in porties van 100 gram, "… MEER gebrannte Mandeln is een traktatie die je niet mag laten liggen als je ze ziet staan.
Je kunt deze opnieuw creëren lekkere lekkernijen thuis als je zo geneigd bent. Ze zijn eenvoudig te maken, maar het duurt ongeveer 30 minuten om voorzichtig te zijn.
Maak een papieren kegel (Papiertüte) om je snoep te verpakken-zie hier.
Ga verder naar 2 van 9 hieronder.Wat u moet maken Verbrande amandelen Amandelen
"Gebrannte Mandeln" zijn amandelen omhuld met suiker en gearomatiseerd met kaneel en vanille De beste zijn gemaakt van Largueta-amandelen uit Spanje, Ceylon-kaneel en echte vanillestok Californië-amandelen, de meest gemakkelijk verkrijgbare, vormen een respectabel product, maar je hebt de volgende gebruiksvoorwerpen en ingrediënten nodig:
- 4 tot 6 qt. Zware pot (NIET een pan met antiaanbaklaag)
- Een houten lepel
- 1 3/4 kopjes rauwe, hele amandelen < 1/3 kops suiker, plus 3/4 kops suiker
- 1/2 vanille boon
- 1/3 kop water
- 1 theelepel kaneel
- Fir … MEER, schraap de binnenkant van de vanilleboon en voeg het toe aan de 1/3 kopsuiker. We steken de onze door een zeef met de suiker om de kleverige zaden te breken en goed te mengen. Opzij zetten.
In plaats van het weg te gooien, kunt u altijd de rest van de vanilleboon inleggen met uw vanillesuiker om het aroma te stimuleren.
Ga verder naar 3 van 9 hieronder.
03 van 09
Ga verder met 4 van 9 hieronder.
04 van 09
Ga verder met 5 van 9 hieronder.
05 van 09
Draai het vuur onder de pan tot medium of medium-laag, om te voorkomen dat de suiker te snel bruint en verbrandt.
Ga verder met 6 van 9 hieronder.
06 van 09J.McGavin
In dit stadium warmt de suiker op en begint deze te smelten. Het is al bruin van de kaneel, dus het is moeilijk om de kleur te zien veranderen. Blijf gewoon roeren, zodat de amandelen gelijkmatig bruin worden en ongeveer de helft van de suiker wordt gesmolten en de amandelen een glanzende vacht geeft.
Ga verder naar 7 van 9 hieronder.
07 van 09J. McGavin
Giet de gereserveerde 1/3 kopsuiker over de amandelen en roer. Blijf roeren, kijk hoe de suiker smelt en bedek de amandelen.
Verse amandelen beginnen nu te knetteren of knappen. Dit is restwater in het water dat uitzet of ontsnapt. Als de amandelen ouder zijn, zal er niet zoveel ruis zijn.
Blijf roeren tot de amandelen vrij glanzend zijn, maar nog steeds een beetje klonterig. Ze zullen bij elkaar blijven, maar je zult ze later scheiden. Wanneer ze glanzend zijn, maar … MEER niet verbrand (dit vereist zorgvuldige observatie en daadkracht), haal ze van het vuur.
Ga verder naar 8 van 9 hieronder.
08 van 09
Breek ze uit elkaar terwijl ze aan het afkoelen zijn. Als ze voldoende koel zijn, blijf ze dan met je vingers breken totdat ze allemaal gescheiden zijn.
Hier is een video van 3 minuten waarin amandelen worden voorbereid voor de verkoop in een koperen ketel en een fraaie mixer. Het toont een derde laag suiker op de amandelen, maar ze verklaren dat dit thuis moeilijk te recreëren is.
Als … MEER hebt u een dikkere coating nodig, verwijdert u de amandelen van een zeef, smelt u een andere kop suiker in de pan en brengt u de amandelen terug op de gekarameliseerde suiker, roer goed. Voeg verschillende sprites van water toe om de suikerlaag gelijkmatig te helpen. Verspreiden op een bakplaat en afkoelen zoals beschreven.
Het opruimen is heel eenvoudig. Vul de pan met water en laat het een paar minuten weken. De suiker lost op in het overtollige water en is eenvoudig te verwijderen.
Informatieblad over amandelen: alles over amandelen en hoe u ze kunt kopen
Bekijk snel alles om alles te leren over amandelen, hoe je ze kunt kopen, bewaar ze en kooktips voor amandelen voordat je een van de vele heerlijke recepten probeert.
Hoe verbrande suiker maken
Gebrande suiker is een belangrijk ingrediënt dat wordt gebruikt in de keuken van Trinidad en Tobago. Het kan lastig zijn om het te maken, want ondanks de naam moet je voorkomen dat je het daadwerkelijk verbrandt.
Groen Tips voor het reinigen van verbrande roestvrijstalen potten
Probeer een van deze aardvriendelijke trucs met gebruik van gewone ingrediënten gevonden in je keukenkast om je potten en pannen glanzend te krijgen en weer als nieuw.
