Verdrijf Charcoal Grill Myths

De laatste tijd heb ik een subtiel maar groeiend bashen van houtskoolgrills gezien door makers van broodroosterm ovens voor binnen-en rotisserie en gasgrills. Houtskoolgrills zijn populair, minder duur dan gasgrills en zijn meestal duurzamer. Bedrijven proberen snel geld te verdienen door je ervan te overtuigen dat grillen met houtskool te moeilijk is of gewoon te veel moeite hebben gedaan met het verspreiden van behoorlijk vervelende geruchten over houtskoolgrills. Geloof het niet. Ja, bij het kiezen tussen houtskool of gas moet je begrijpen … MEER dat gas handiger is en over het algemeen gemakkelijker te gebruiken. Houtskool heeft echter zijn voordelen, vooral als het gaat om smaak en de authenticiteit van de buitenkookervaring.

• 01 van 06

  Gasgrills Produceer dezelfde smaak als houtskoolgrills

  

  Forel op houtskoolgrill. Derrick Riches

  Het typische argument zegt dat "hete sappen die op de briketten druppelen en verdampen om een ​​smaak te produceren" (1). Deze mensen, meestal fabrikanten van gasgrill, zeggen dat er geen verschil is in smaak tussen houtskool en gas. Wat ze zeggen is dat de smaak van elke grill te wijten is aan het druipen van het voedsel dat gekookt wordt, op een heet oppervlak valt, brandt en rook veroorzaakt. Er zijn twee problemen met deze theorie. Allereerst, de meeste gasgrills tegenwoordig niet … MEER verbranden het vet zoveel dat ze het vet uit de grill aftappen. Het tweede probleem met deze theorie is dat het gewoon niet waar is. Smaaktests van Good Housekeeping, Vanderbilt University en Cook's Illustrated bewijzen allemaal dat er een smaakverschil is en de meeste mensen kunnen het in de meeste gevallen detecteren. Ik weet dat ik "de meeste" zei, de uitzondering is dat ongeveer de helft van de mensen het verschil niet kon zien met hamburgers of kippenborsten gekookt bij hoge temperaturen. Ze konden zeker het verschil met steaks vertellen.
• 02 van 06

  Houtskoolgrills zijn moeilijker te reinigen

  Het is waar dat houtskool rommeliger is dan gas, waarschijnlijk omdat het houtskool is. Je zult je handen vuil maken als je houtskool gebruikt, maar het idee dat je houtskoolgrill aanzienlijk moeilijker te reinigen is dan een gasgrill is gewoon niet waar. Deze mythe is gebaseerd op het idee dat je een gasgrill niet echt hoeft te reinigen. U kent het verkooppraatje, zet de branders gedurende 15 minuten op hoog en pakt de roosters af. Schoon, toch? Nee, het is niet schoon. Gasgrill moet worden schoongemaakt … MEER en dit proces vereist het verwijderen van de roosters, de warmtetenten en misschien de branders. Het reinigen van een houtskoolgrill vereist het verwijderen van het rooster, het afborstelen van de oppervlakken en het dumpen van de as. De meeste goede houtskoolgrills hebben een manier voor u om de as vrij gemakkelijk leeg te maken.
• 03 van 06

  Houtskoolgrills zijn langzaam opwarmen

  - 1 ->

  Dit klopt ook, maar beweert dat houtskoolgrills het opnemen, "40 minuten om op te warmen" (2), volkomen belachelijk zijn. De waarheid is dat als je goed bent in het bouwen van een vuur, en begrijpt hoe je bepaalde houtskoolgrill werkt, je binnen 10 tot 15 minuten kunt koken. Vergelijk dit met de aanbevolen voorverwarmingstijden voor de meeste gasgrills, 10 tot 15 minuten. Natuurlijk is het aansteken van een houtskoolgrill ingewikkelder en tijdrovender dan het aansteken van een gasgrill, maar dat is de klassieke wisselwerking tussen … MEER gas en houtskool. De waarheid is echter dat het aansteken van een houtskoolgrill, afhankelijk van het type grill, niet veel meer tijd kost dan wanneer een gasgrill opwarmt.
• 04 van 06

  Houtskoolgrills zijn moeilijk te gebruiken

  Een aantal jaren geleden hadden de fijne mensen bij Ronco een infomercial voor hun oven voor de rotisserie broodroosters die een man liet zien die een houtskool probeerde aan te steken grill in een sneeuwstorm met natte houtskool en slecht lichtere vloeistof. Ze proberen niet alleen te zeggen dat grillen te moeilijk is, maar dat de meesten van ons gewoon niet slim genoeg zijn om het te doen. Geloof de marketeers niet die zeggen dat we niet slim genoeg zijn om een ​​houtskoolgrill te gebruiken. Hoewel het misschien wat oefening kost, is het niet moeilijk om te leren hoe je een … MEER houtskoolgrill gebruikt en we zijn allemaal zeker slim genoeg om het te doen. Als de routine eenmaal voorbij is, is verlichting en gebruik van een houtskoolgrill bijna net zo handig als het gebruik van een gasgrill.

  Ga verder met 5 van 6 hieronder.
• 05 van 06

  Temperatuur is moeilijk te regelen op een houtskoolgrill

  Een gasgrill heeft regelventielen en meestal een op de kap gemonteerde thermometer. Houtskoolgrill, die met deksels, komt met openingen in de bodem en de bovenkant en misschien een thermometer. Ik raad aan er een te kopen met een thermometer, zodat je de temperatuurregeling beter leert. Wat de gasgrill mensen zeggen is dat houtskoolgrills elk uur moeten worden bijgetankt, wat kan kloppen als je een erg heet vuur hebt en te weinig brandstof om mee te beginnen. De waarheid is dat de meeste houtskoolgrills de temperatuur veel kunnen raken … MEER hoger dan veel gasgrills en kunnen temperaturen gedurende meerdere uren aanhouden. De sleutel tot temperatuurregeling op een gasgrill begint met de manier waarop je een vuur bouwt en dan wordt het gewoon een kwestie van luchtafstelling om de hitte te regelen. De waarheid is met een beetje oefening en een houtskoolgrill is een nauwkeurig kooktoestel dat zowel veelzijdig als krachtig is.
• 06 van 06

  Lichtere vloeistof is verkeerd

  Al 25 jaar wordt ons verteld om de aansteker vloeibaar te maken en iets anders te gebruiken zoals een houtskoolschoorsteen of elektrische starter om onze houtskool aan te steken. Verstandig advies als de enige optie op aardolie gebaseerde chemische aanstekervloeistoffen is, maar de tijden zijn veranderd terwijl onze gewoonten dat niet zijn. Tegenwoordig gebruikt meer dan 70% van de mensen nog steeds lichtere of zelfverlichtende houtskool die geladen is met giftige chemicaliën, maar er zijn alternatieven. Bio-brandstof-aansteker vloeistoffen bestaan ​​en omdat ze gemaakt zijn van voedsel … MEER producten zoals plantaardige oliën en alcoholen ze laten geen harde smaken achter of zetten giftige chemicaliën op voedsel.Je kunt lichtere vloeistof gebruiken en hoewel ze op dit moment moeilijk te vinden zijn, zoek dan naar een volledig natuurlijke, biobrandstof-aanstekervloeistof en laat de petroleum op de plank liggen.