Belgisch bier gestoomde mosselen Recept

Mosselen hebben een heerlijke zoute zilte smaak en zijn goedkoop in vergelijking met oesters of kokkels. Belgisch bier voegt een aardachtige aardachtige smaak toe. We gooien wat gerookte ham, knoflook en verse kruiden in om een ​​heerlijk aperitief voor je gasten te creëren. Voeg brood en een groene salade toe voor een complete maaltijd.

Opmerking van de chef-kok: Koop verse mosselen en gebruik deze binnen een dag na aankoop. Kies mosselen met een goed gesloten schaal en gooi ze weg met afgebroken of gebroken schelpen. Wikkel in vochtige papieren handdoeken en koel ze in als je ze thuis hebt.

Wat u nodig hebt

• 2 pond mosselen
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 kop in blokjes gesneden gerookte plattelandsham (ongeveer 4 ounce) )
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 takjes verse tijm
• 1 (12-ounce) fles Belgisch ale
• 1 eetlepel gehakte platte bladpeterselie
• 1 eetlepel gehakte verse dragon
• 1 eetlepel gehakte verse basilicum
• Sap van 1 citroen
• Kosher zout en versgemalen zwarte peper
• 1 knapperig stokbrood, gesneden in plakken van 1 inch

Hoe het te maken

1. Onder koud water, schrob de schelp van elke mossel met een borstel met een harde borstel. Verwijder de byssusdraad (of baard), die de mossel verbindt met stenen in het water. Pak de vezels met je vingers vast en trek ze naar buiten, terwijl je in de richting van het scharnierpunt van de schaal trekt.
2. Verwarm in een middelgrote pan of koekenpan de olie en 1 eetlepel van de boter op middelhoog vuur. Nadat de boter is gesmolten, voegt u de ham toe en kookt u gedurende 4 tot 5 minuten, tot het knapperig is en het vet is verdwenen.

1. Voeg de knoflook, sjalot en tijm toe en kook in het gesmolten vet op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten, of tot het zacht is. Voeg de mosselen toe, roer om te bedekken met de groenten en de pan sappen en kook ongeveer 1 minuut.
2. Voeg het bier toe, dek de pan af en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat het 8 tot 10 minuten sudderen totdat alle mosselen open zijn. (Gooi alle niet open.)
3. Voeg de peterselie, dragon, basilicum, citroensap en de resterende eetlepel boter toe. Gooi om de kruiden en het citroensap te verdelen en laat de boter tijd smelten. Breng op smaak met zout en peper.
4. Gebruik een lepel met gleuven, serveer ze in een grote kom of verdeel de mosselen gelijkmatig over 4 kleinere kommen. Giet de bouillon uit de pan over de mosselen en serveer met het brood.

Overgenomen met toestemming van Steak with Friends: At Home, met Rick Tramonto door Rick Tramonto met Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).

Meer heerlijke recepten met zeevruchten:

• Sweet Corn Vidalia uienringen met Crabmeat dip
• Eenvoudige stoofschotel met gegrild brood en rokerige rode peper Mayonaise
• Mussels al Diablo

Beoordeel dit recept Ik don vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!